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需要具备一定的配菜经验和打荷经验，‌要求操作员能够熟练掌握简单的烹饪技巧，‌并且能够适应两班倒的工作安排。‌在日常工作中，‌食堂档口操作员需要严格执行工作规程，‌确保食品质量，‌熟悉掌握技术，‌注意节约原料，‌做到整料整用，‌次料次用。‌

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