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以下是清洁洗碗工的详细工作职责说明，适用于餐饮、酒店、食堂等场所： --- 一、核心工作职责 1.餐具清洗与消毒 ·负责所有餐具（碗、盘、杯、筷、刀叉等）的清洗、漂洗、高温消毒或化学消毒。 ·确保清洗后的餐具无污渍、无油渍、无水痕，符合卫生标准。 2.厨房器具清洁 ·清洁锅具、砧板、刀具、烹饪工具等后厨用具。 ·定期清理油烟机滤网、下水槽等易积污区域。 3.工作区域维护 ·保持洗碗间及周边区域整洁，地面无水渍、油污，防止滑倒隐患。 ·及时清理垃圾桶，更换垃圾袋，确保垃圾分类合规。 --- 二、设备与物料管理 1.洗碗机操作与维护 ·正确操作洗碗机、消毒柜等设备，定期检查运行状态。 ·发现设备异常及时上报，协助简单故障排查。 2.清洁用品管理 ·合理使用清洁剂、消毒液、抹布等耗材，避免浪费。 ·协助清点库存，及时申领补充用品。 --- 三、协作与卫生安全 1.团队配合 ·配合厨师、服务员传递清洁餐具，支持餐前准备与收餐工作。 ·协助处理突发清洁任务（如洒漏食物、器具破损等）。 2.卫生标准执行 ·严格遵守食品安全与个人卫生规范（如穿戴工服、手套、口罩）。 ·参与定期深度清洁（如消毒池清洗、墙面擦拭等）。 3.安全规范 ·正确存放化学品，避免接触食物或人员伤害。 ·遵守防火、用电、设备操作安全制度。 五、任职要求 ·责任心强，能适应高温、潮湿环境。 ·具备基础清洁知识，了解消毒流程。 ·身体健康，持有效健康证（根据地区要求） ·具备团队合作意识，能适应高峰时段高强度工作。

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