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【岗位职责】 1. 依据《食品安全法》《GB 7099-2015糕点面包卫生标准》等法律法规及行业规范，制定、完善并持续优化烘焙产品质量管理制度、检验标准（原料、半成品、成品）及操作规范（SOP）。 2. 负责烘焙原料（面粉、油脂、酵母、馅料、添加剂、包装材料等）的入厂检验，严格执行检验标准，对每批次原料的感官、理化及微生物指标进行检测（覆盖率100%），杜绝不合格原料进入生产环节。 3. 对烘焙生产全流程（配料、搅拌、发酵、成型、烘烤、冷却、包装）进行实时巡检，每小时至少1次现场巡查，重点监控关键工艺参数（烘烤温度、时间、发酵环境、冷却条件等）的执行情况，及时纠正违规操作。 4. 监督生产现场卫生管理，包括车间清洁度、设备清洁消毒、工器具消毒、人员手部消毒及个人卫生、虫害控制等，确保生产环境符合食品安全要求。 5. 按标准对成品进行抽样检验（抽检率不低于5%），覆盖感官指标（色泽、形状、口感、组织状态等）、理化指标（水分、酸度、糖分、重量等）及微生物指标（菌落总数、大肠菌群、霉菌等），确保成品质量合格后才能出厂。 【岗位要求】 1. 大专及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、烘焙技术、生物技术、应用化学等相关专业优先。 2. 1-3年以上食品行业品控工作经验，有烘焙行业品控经验者优先，熟悉烘焙产品生产流程和质量控制要点。

岗位职责： 1、承担产品/仪器的计量、检测及校准相关工作 2、依据实际需求制定并执行相应的检验计划 3、完成测试方案的编写以及样品的准备工作 4、对校准流程进行监督与过程管理 5、定期分析校准数据，确保结果准确可靠 任职要求： 1、本科及以上学历（理工类专业优先），持有注册计量师证书或具备计量行业工作经验者可适当放宽学历要求 2、持有效驾驶证者优先考虑，能接受省内短期出差 3、具有较强的学习能力，经系统培训后能迅速掌握岗位所需专业知识并投入工作 4、态度积极主动，具备自主学习意识和良好的团队协作精神 加入天溯，您将获得： 工作时间：五天八小时制（8:30-12:00；13:30-18:00），周末双休 五险一金：入职即签订劳动合同，并缴纳五险一金，保障员工基本权益 法定假期：享受五一、国庆等国家法定节假日，同时提供带薪年假等多种休假福利 传统节日：端午、中秋等节日举办庆祝活动，员工可领取公司精心准备的节日礼品 培训机制：公司重视人才培养，设有天溯培训中心，助力员工持续成长与发展 团建活动：每月以部门为单位组织聚餐、K歌、烧烤等活动，增强团队凝聚力与沟通协作

一、岗位职责1. 负责新产品的研发工作，结合市场变化、客户需求及季节特点，开发标准化菜肴、半成品、预制菜、调理食品等系列产品。 2. 制定产品标准化配方、工艺流程文件及操作规程，明确主辅料、调味品使用量及具体加工步骤。 3. 组织并实施小规模试验、中试验证及量产转化，跟踪生产线试产过程，解决口感、出品率与品质稳定性问题。 4. 开展成本分析与核算，优化配方结构与原材料使用，在确保产品品质的基础上降低食材与加工成本。 5. 推动现有产品升级改进，提升风味、外观、保质期、出品率及复热表现等关键指标。 6. 协同品质部门建立产品质量标准、验收规范与感官评价体系，参与原料选型及供应商技术评估。 7. 编写研发总结报告、产品说明文档及相关技术资料，归档管理配方数据与研发记录。 8. 配合生产、采购、销售团队推进产品落地实施，提供培训与技术支持，处理现场工艺难题。 9. 持续关注行业发展趋势、竞品信息以及新型原料、设备和工艺技术，增强产品市场竞争力。 二、任职要求 1. 学历专业：食品科学与工程、烹饪工艺、食品营养等相关专业优先；中专或大专以上学历。 2. 工作经验：具备中央厨房、预制菜、团餐服务、速冻食品或连锁餐饮企业研发工作经验者优先。 三、专业能力： 1. 熟悉菜品研发、调味技术、卤制、熟化、速冻、保鲜、杀菌等核心加工工艺。 2. 可独立完成配方设计、SOP编制、成本测算及中试到量产的全流程推进。 3. 掌握食品理化特性、感官评价与保质期管理基础知识，了解食品安全管理体系如HACCP者优先。 四、技能素质： 1. 熟练操作常用办公软件，具备较强的文档整理与数据记录能力。 2. 综合素质：动手实践能力强，工作细致严谨，责任心强，能适应生产车间试产及现场调试工作环境。

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