日常墩子切配

1、全面负责菜品的刀工处理、合理利用菜品的边角余料。 2、按规范要求及标准摆盘、确保菜品外型美观。 3、负责干货、水货的发处理， 4、菜品的申购、验收、储存。 5、负责菜品的回收处理储存、保鲜。 6、严把菜品质量关、分量关、卫生关。 7、所属于区域及工具、冰柜、冰箱的清洁保养。

日常切菜

岗位职责： 1. 负责食材的清洗、切割、分装及预处理，确保配菜规格符合菜品标准和出品要求 2. 协助厨师完成打荷工作，包括餐具摆放、酱料准备、菜品传递及台面整理 3. 严格把控食材新鲜度与卫生安全，落实厨房“生熟分开”“先进先出”等操作规范 4. 配合后厨团队高效运转，及时响应灶台需求，保障出餐节奏与质量稳定 5. 做好工作区域清洁消毒及设备日常维护，保持操作环境整洁有序 任职要求： 1. 吃苦耐劳，责任心强，具备良好的团队协作意识和基本服务意识 2. 无经验者可培训上岗，有餐饮后厨工作经验者优先 3. 身体健康，持有有效健康证，能适应快节奏、高温工作环境 4. 遵守食品安全法规及厨房各项管理制度，服从工作安排 5. 学历不限，年龄18-45周岁，男女不限

熟悉火锅菜品的粗加工流程，有一定刀功基础，要求熟手。

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