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一、专业技能1. 熟练掌握各类食材的切配方法，包括切丝、切片、切丁、切末、切块等，确保形状、大小均匀，符合菜品烹饪要求，如土豆丝粗细均匀，肉片厚度适中。2. 具备精准的配菜技巧，能根据菜品标准和顾客需求，准确搭配食材的种类和用量，误差控制在极小范围内，保障菜品口味稳定、成本可控。二、工作经验1. 拥有3年以上配菜工作经验，熟悉中餐厅、西餐厅、快餐店或火锅店等不同餐饮业态的配菜流程和标准，能够快速适应餐厅的菜品风格和出餐节奏。2. 曾在知名餐饮品牌或高客流量餐厅任职者优先考虑，具备应对繁忙厨房工作的能力和经验，在高压环境下保证配菜效率与质量。三、厨房知识1. 深入了解食材的特性、保存方法与保质期，能根据食材的新鲜度合理安排使用顺序，减少食材浪费，确保出品食材的新鲜和安全。2. 熟悉厨房各类设备、工具的操作与维护，如切片机、切丝机、炉灶、蒸锅等，能够在设备出现常见故障时进行初步排查和应急处理，确保工作顺利进行。四、团队协作1. 具备良好的团队合作精神，能与厨师长、炉灶师傅、打荷、洗碗工等厨房各岗位人员紧密配合，确保整个厨房工作流程高效、顺畅。2. 服从上级安排，积极完成交办的各项任务，在团队中发挥积极作用，能够适应厨房的工作强度和加班安排，确保餐厅营业期间的配菜工作不间断。五、个人素养1. 身体健康，无其他不适宜从事餐饮行业的疾病，持有效健康证上岗，注重个人卫生，严格遵守厨房卫生标准和操作规范。2. 工作认真负责、细致严谨，有较强的责任心和敬业精神，对配菜工作充满热情，致力于为顾客提供优质的菜品。