岗位职责 1. 严格按照菜品标准，负责各类食材的清洗、切配、改刀工作，保证食材切配的规格、大小统一，符合中餐烹饪要求。 ​ 2. 合理利用食材，严格控制成本，杜绝浪费，做好食材的保鲜、存放工作，确保食材新鲜卫生。 ​ 3. 协助厨师完成菜品初加工，配合炒锅师傅出餐，保障后厨出餐效率与菜品质量。 ​ 4. 负责切配区域的卫生清洁，保持操作台、刀具、砧板、冰柜等工具及区域干净整洁，遵守后厨卫生管理规范。 ​ 5. 服从后厨主管及厨师长的工作安排，完成上级交办的其他后厨辅助工作。 任职要求 1. 年龄18-50岁，身体健康，持有有效健康证，无不良从业记录。 ​ 2. 有中餐后厨切配墩子工作经验，熟悉各类食材特性，熟练掌握刀工技巧，能快速精准完成切配工作者优先。 ​ 3. 了解中餐菜品制作流程，具备基本的食材处理、保鲜知识，能适应餐饮行业工作节奏。 ​ 4. 做事踏实认真，责任心强，手脚麻利，具备良好的团队协作意识，服从管理。 ​

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岗位职责： 1.负责食材的清洗、切割、分装及预处理，确保配菜规格统一、符合出品标准 2.协助厨师完成菜品摆盘、装盘及出菜前的准备工作（打荷），保障出餐效率与美观度 3.严格把控食材新鲜度与卫生安全，按规范进行冷藏、标识及先进先出管理 4. 保持操作区域整洁有序，及时清理台面、工具及设备，落实厨房5S管理要求 5.配合主厨完成临时性任务，如宴会备料、特色菜辅助制作等 任职要求： 1.热爱餐饮行业，踏实肯干，具备良好的团队协作意识与服务意识 2. 有配菜/打荷相关工作经验者优先，无经验者可带薪培训 3. 身体健康，无传染性疾病，能适应快节奏、高温厨房环境 4.初中及以上学历，持有有效健康证 5. 遵守食品安全法规，服从工作安排，责任心强

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