中餐厨师是餐饮厨房的管理部门领导，主要负责厨房的日常管理、菜品质量控制等方面的工作。以下是中餐厨师的岗位职责和要求：岗位职责：全面管理：全面负责厨房的生产组织、指挥和协调工作，确保厨房高效运转。‌菜品质量控制：负责菜品的研发、制作和调配，确保菜品的口感、口味和外观符合要求，同时保证食品的安全和卫生。成本控制：控制食材的采购和库存，合理安排食材的库存，避免浪费和成本的增加。‌卫生和安全管理：制定并执行相关的卫生标准和操作规程，确保食品的安全和卫生，培训员工提高卫生意识和操作技能。‌沟通协调：与餐厅其他部门保持良好的沟通协调，收集顾客反馈，不断改进工作。任职要求：年龄和经验：22岁-50岁，具备丰富的后厨管理和酒店与农家乐工作经验优先。‌技能要求：需要熟练制作中餐菜品，特别是川菜，对食材及菜品有深入了解。沟通能力：需要具备良好的沟通能力，能够坦诚地对上对下进行沟通。其他要求：服从公司管理，为人正直，具备良好的食品安全卫生意识、规范安全的操作流程、服务意识和团队合作精神。‌岗位福利：包吃包住，月休四天上班时间:早上8:30-13:30，下午16:00-晚上20:00。随生意情况灵活调整

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厨师岗位职责：1、负责根据宴席需求制作菜单，确定菜品采购清单；2、负责宴席食材的采购、验收、存储和加工，确保食材新鲜、卫生，符合食品安全标准；3、熟练掌握各种烹饪技巧，包括煎、炸、煲、焖等，以满足不同菜式的制作需求；4、定期检查库存，及时补货，确保宴席所需食材充足；5、负责控制食材、烹饪成本，不断研发新菜品，满足客人对美食的需求，提升宴席品质；6、负责宴席前的准备工作，包括现场食材准备、现场设备准备和检查等工作；7、负责整个农村宴席的厨师队伍的管理和技术指导；8、其他临时性工作安排。任职要求：1、了解并热爱餐饮行业，熟练掌握各种烹饪技巧，能够独立完成各类菜品的制作，对菜品研发和创新有一定的兴趣和能力（必备）；2、擅长川菜烹饪，特别是擅长制作各类宴席上的传统和特色菜品，对办农村坝坝宴传统菜品制作流程较熟悉；3、严格遵守食品卫生安全规定，确保烹饪环境、烹饪工具及餐具的清洁卫生；4、烹饪过程中注意个人及食品安全，防止食物中毒等事故发生；5、身体健康，抗压能力强，能独立承担宴会烹饪管理工作，需持有健康证；6、有C类驾照，会驾驶厢式货车的优先考虑；7、工作积极主动，能吃苦耐劳，有责任心和上进心。

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