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1、掌控各种时令果蔬，及其它小食制作原理方法2、严格按照比例配制食品原料，控制成本3、及时向部门组织汇报半成品储存量，及时加工，保证正常营业需要4、掌控制作各类的小食生熟馅料的比例方法，讲究出品成色。5、领取每日需要的各种原料，认真配合店内的盘点工作6、根据季节的市场变化，有配合厨师长出新产品的职责7、严格执行食品卫生安全制度，把好食品卫生质量，做好区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐8、当日所剩半成品成品必须按要求放冰柜或指定地点保管，必须做到生熟分开。9、负责开餐各种原料，盆器工具，保证出品及时准确。10、负责区域厨具设备，设施的维护保养，保证自己个人卫生和环境卫生。11、做好收尾工作，节约水，电，气，做到人走灯熄，水停，火关。12、完成厨师长交派的其他任务。

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