家常菜中餐厨师

家常小炒厨师 : 一、基本要求 年龄20–50岁，身体健康，持有效健康证，无不良从业记录。 热爱餐饮行业，责任心强，能适应倒班、加班、节假日在岗。 服从管理，注重卫生、安全与团队协作。 二、技能要求 熟练掌握中餐烹饪技法：炒、烧、煎、炸、蒸、煮、炖、焖等。 能独立完成热菜、凉菜、家常菜、特色菜制作，刀工、火候、调味规范。 熟悉食材特性，能把控成本、出品速度、菜品稳定与颜值。 有灶台经验优先；有酒楼/饭店/食堂工作经验优先。 能按标准食谱操作，保证口味统一，减少浪费。 三、工作内容 负责食材清洗、切配、腌制、烹饪，保证出餐质量与效率。 负责灶台、操作台、冰箱、厨具的清洁与保养。 严格执行食品安全规范，生熟分开，杜绝过期变质食材。 配合前厅，应对高峰客流，及时处理客诉与加单。 四、加分项 有特色菜、招牌菜、地方菜系（川、湘、粤、鲁、本帮等）专长。 会简单成本核算、菜单优化、新品研发。 有管理经验，可胜任厨师长/主厨岗位。

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