1、餐前备料：负责每日蔬菜、肉类食材的清洗、改刀、分装，按照门店标准提前备好各类菜品主料、辅料、小料，保证高峰期食材充足可用。 2、快餐配菜：根据点餐订单，快速、准确按标准份量配菜、出餐，严格把控菜品分量、品相，保证每一份餐品出品统一、标准规范。 3、打荷出餐：配合灶台师傅完成菜品制作，负责传菜、摆盘、擦盘、整理餐品，核对餐品明细，杜绝错餐、漏餐，保障出餐速度。 4、食材管理：做好食材分类存放、生熟分开、先进先出，及时检查食材新鲜度，清理变质、过期食材，合理节约食材，降低损耗。 5、卫生清洁：负责配菜台、荷台、操作区域、厨具工具的日常清洁、消毒、整理；餐后及时收尾打扫、归位物料、清理垃圾，保持后厨干净整洁。 6、日常配合：服从店长及后厨安排，配合门店日常运营、备货、盘点等工作，维护后厨操作秩序，配合团队高效完成每日营业工作。

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