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‌原材料验收和菜品制作‌：粤菜厨师需要配合砧板验收原材料，掌握当市原材料、调料的质量和准备情况，并熟悉粤菜各种菜品配料以及制作方法，特别是吊汤的制作‌1。‌菜品创新‌：粤菜厨师需要熟悉粤菜各种菜肴的色、香、味、形、意，能够在各个时令推出新的菜品，以满足顾客的需求‌1。‌厨房管理和设备使用‌：粤菜厨师需要负责厨房的日常管理，包括对厨房所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导，确保厨房设备的正常使用‌2。‌食品安全和质量把控‌：每天检查用料是否齐全，严格把控食品质量，保证食品安全，注重餐酒搭配，控制成本和毛利率‌2。‌市场调研和新品研发‌：粤菜厨师需要定期与采购部门进行市场调研，熟悉原材料种类、产地、特点、价格，掌握货源质量、价格，实现毛利管控，并定期组织开展试味调研活动、新品研发活动‌3。‌人员管理和培训‌：粤菜厨师需要管理厨房人员，合理安排劳动力，听取宾客及内部员工意见，不断改进工作，并定期组织开展厨房内部培训活动‌4。任职要求和技能要求‌工作经验‌：通常需要具备1-3年或以上的粤菜餐厅工作经验，熟悉粤菜制作流程，会煲靓汤，摆盘精致‌2。‌技能要求‌：精通粤菜和融合菜，具备较高的烹饪技能和创新能力，能够根据市场需求推出新菜品‌4。‌管理能力‌：具备基本的厨房管理能力和人员协调能力，能够合理安排厨房工作，提高工作效率‌4。职业发展路径和晋升机会粤菜厨师的职业发展路径可以从初级厨师逐步晋升为高级厨师、主厨等职位。晋升机会通常基于工作经验、技能水平和厨房管理能力。优秀的粤菜厨师有机会参与高端酒会和沙龙活动，提升个人形象和素养‌2。

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