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1、全面负责菜品的刀工处理、合理利用菜品的边角余料。 2、按规范要求及标准摆盘、确保菜品外型美观。 3、负责干货、水货的发处理， 4、菜品的申购、验收、储存。 5、负责菜品的回收处理储存、保鲜。 6、严把菜品质量关、分量关、卫生关。 7、所属于区域及工具、冰柜、冰箱的清洁保养。

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