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1. 负责后厨餐具、厨具的清洗、消毒、分类存放，确保餐具洁净无油污、无残渣，符合卫生标准。 2. 维护洗碗间及周边区域的环境卫生，及时清理积水、垃圾，保持场地整洁干燥。 3. 协助后厨人员完成食材初步处理（如蔬菜清洗、食材分拣），配合后厨日常运转。 4. 妥善保管洗碗工具、清洁剂等物品，做到摆放有序，节约使用耗材。 5. 严格遵守店铺卫生管理制度和食品安全规范，杜绝卫生隐患。

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