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贵州铜仁医院要个护工ICU12小时制工资300熟手马上60岁以内身高158米以上联系:肖老
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餐饮主管
岗位职责:
1.日常运营管理:统筹大厅整体运营,把控开餐前准备、餐中服务、餐后收尾全流程,保障翻台率与用餐秩序,及时处理突发情况(如设备故障、客诉、菜品问题)。
2.服务质量管控:制定并落地火锅专属服务标准(如锅底上桌、加汤、调酱料指引),督导服务员服务流程,巡检餐位卫生、餐具摆放,确保顾客用餐体验达标。
3.人员管理:负责大厅员工排班、考勤与岗前培训,针对性培训火锅服务技巧(如烫煮时长提醒、食材搭配建议),做好日常考核与激励,提升团队协作效率。
4.客诉与客情维护:优先对接顾客投诉(如口味、上菜慢、服务问题),快速给出解决方案(退换菜、赠菜品/饮品等),留存优质客户信息,做好回访与维护,提升复购率。
5.物料与成本管控:核对大厅餐具、易耗品(纸巾、围裙、一次性手套)的领用与损耗,配合后厨把控食材出餐节奏,减少浪费,严控大厅运营成本。
6.安全与合规管理:落实消防安全、食品安全(食材留样、餐区卫生)、用电用气安全(火锅专用灶具、燃气管道),定期排查隐患,确保符合餐饮经营合规要求。
7.数据与汇报:统计每日客流量、翻台率、客单价等数据,做好台账记录,定期向店长汇报运营情况,提出优化建议(如高峰时段增派人手、调整服务动线)。
任职要求:
1.年龄30岁以上,高中及以上学历,5年以上火锅/中餐餐厅大厅管理经验优先,熟悉火锅业态运营流程者优先。
2.形象得体、沟通表达流畅,普通话标准,能灵活应对各类顾客及突发场景。
3.管理能力:能合理分配员工工作,高效统筹团队,具备基础的员工培训与考核能力。
4.有服务意识,能快速响应顾客诉求。
5.应急处理能力:面对客诉、设备故障、突发安全问题,能冷静快速解决,避免事态扩大。
6.细节把控能力:对餐区卫生、服务细节、物料损耗等关键环节敏感,能及时发现并整改问题。
7.协作能力:能高效对接后厨、收银、采购等岗位,保障前厅后厨衔接顺畅,提升整体运营效率。
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