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厨师职位详情岗位职责1. 负责厨房菜品的制作，包括切配、烹饪、调味等环节，确保菜品色香味俱佳，符合餐厅的品质标准与顾客口味需求。例如，精准掌握火候与调料用量，制作出招牌菜“宫保鸡丁”，使其色泽红亮、鸡肉鲜嫩、花生香脆、味道甜辣适度。2. 依据每日订单与餐厅客流量，合理规划食材准备量，高效完成出餐任务，在高峰时段确保顾客能及时享用到菜品，避免出现延误情况。3. 严格遵循食品安全与卫生法规，妥善管理食材存储，防止变质浪费；认真清洁厨房设备、餐具及工作区域，维持厨房环境整洁，如定期清理炉灶、冷藏柜，消毒厨具餐具等，保障食品安全。4. 与采购部门协作沟通，根据菜品需求与季节变化，提供食材采购建议，参与新菜品的研发与创新，结合市场流行趋势与餐厅特色，每月至少推出1-2款新菜品，像将本地特色食材融入西式烹饪方法，打造独特风味新品。5. 指导与培训厨房学徒，传授烹饪技巧、菜品知识与厨房安全规范，提升团队整体厨艺水平，定期组织内部厨艺交流分享会，促进团队协作与共同进步。任职要求1. 具备[X]年以上厨师工作经验，有在中高端餐厅或知名餐饮品牌工作经历者优先，熟悉多种菜系烹饪手法，如熟练掌握川菜的麻辣、粤菜的鲜香烹饪特点与技巧。2. 持有厨师相关专业证书，如厨师证等级证书，具备扎实的烹饪专业知识，了解食材特性、营养搭配与烹饪化学原理等基础知识。3. 熟练运用各类厨房设备与工具，能够进行简单的设备维护与故障排查，确保厨房设备正常运行，延长设备使用寿命，降低维修成本。4. 具备良好的团队协作精神与沟通能力，能够在高强度、快节奏的工作环境下保持稳定心态与工作效率，抗压能力强，能适应轮班与节假日工作安排，满足餐饮行业特殊的工作时间需求。

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