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主要工作职责 1.产品设计与创新： ·根据市场趋势、消费者喜好和公司战略，构思和设计全新的咖啡产品。 ·例如：研发一款适合夏季的创意特调咖啡、一款具有地域风味的冷萃咖啡液，或是一个全新的意式拼配配方。 2.生豆采购与品鉴（杯测）： 3.烘焙与拼配研发： ·设计和测试烘焙曲线，以最大化展现咖啡豆的最佳风味。 4.饮品配方开发： ·为公司品牌咖啡或即饮产品（RTD）开发菜单上的饮品配方，如拿铁、美式、手冲以及含奶、糖浆、创意元素的特调饮品。 ·精确计算配方比例，并撰写标准产品应用（SOP），确保所有门店都能稳定复现。 5.品控与标准化： ·建立严格的质量控制标准，对每一批次的咖啡产品进行感官评估和理化指标检测。 6.供应链与成本管理： ·与采购和生产部门合作，在保证风味的前提下，控制原材料成本，确保产品的商业可行性。 7.市场与技术支持： ·为销售和营销团队提供产品知识培训。 所需技能与素质 1.卓越的感官能力： ·拥有敏锐的味觉和嗅觉，能够辨别和描述极其细微的风味差异。这是最重要的“硬件”。 2.深厚的专业知识： ·精通咖啡从种子到杯子的全链条知识，包括种植、处理法、烘焙、萃取、冲煮等。 ·持有SCA（精品咖啡协会）、CQI（咖啡品质学会）或者权威机构的认证 3.科学思维与实验能力 4.创造力与艺术审美 5.项目管理能力 6.沟通与协作能力

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