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1. 请在规定时间内完成10人份的大锅菜（如红烧肉炖土豆+清炒时蔬+紫菜蛋花汤）制作，说明菜品制作关键步骤及火候把控要点。 2. 现场处理常见食材（如活鱼、整鸡、根茎类蔬菜），展示食材清洗、切配的规范流程，说明如何保证食材处理的卫生与效率。 3. 针对食堂常见的“千人份早餐粥”制作，讲解如何避免粥底糊锅、保证口感均匀，以及批量制作时的调味技巧。 4. 请设计一份适合上班族的一周午餐菜单，要求兼顾营养均衡、口味多样，且包含1-2道创新菜品，说明菜单设计思路。 5.有健康证，年龄30岁到45岁，身体健康，卫生干净。

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