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1、准备工作：在开餐前做好各项准备工作，如按照规范要求布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品。2、接待服务：迎接客人，向客人提供优质服务，包括点菜、上菜、酒水服务等，并尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。3、清洁卫生：保持餐厅环境的整洁，确保餐具、部件等清洁完好，做好上班前后的楼面及吧台卫生工作。4、服务技巧：具备熟练的服务技巧，如准确清楚地报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度等。5、处理问题：在服务过程中，能够迅速有效地处理各类突发事件，对于客人提出的投诉和批评，应冷静倾听并耐心解释。6、团队合作：与其他服务员及餐厅工作人员保持良好的合作关系，共同为客人提供最佳服务。7、个人素养：保持良好的个人仪容及卫生，使用礼貌的语言与客人交流，具备良好的沟通能力和客户服务意识。