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综合中厨岗位招聘 一、岗位名称 综合中厨（可独立操作多菜系基础菜品） 二、岗位描述 1. 负责中餐多品类菜品（如家常菜、小炒、辣菜、炖菜等）的日常制作，严格遵循门店标准化配方与烹饪流程，确保出品口味、分量、摆盘统一，满足不同顾客口味需求。 2. 每日到岗后检查食材新鲜度，根据当日客流预估备餐，合理处理食材（如边角料用于员工餐或特色小菜），下班前清点后厨库存，协助采购部门提交补货清单。 3. 维护后厨操作区域及设备（灶台、蒸箱、炖锅、刀具等）的清洁与保养，做到“工完场清”，严格遵守食品安全规范（如生熟分区存放、厨具定期消毒、操作戴手套口罩）。 4. 优化出餐效率 5. 参与门店菜品更新，根据季节变化（如夏季推清热解暑菜品、冬季推暖身炖菜）和顾客反馈，提出菜品改良建议，协助试做新菜品。 三、岗位要求 1.硬要求 -经验：2年以上中餐后厨实操经验，能独立完成10+道不同菜系基础菜品的制作，无经验者可应聘学徒 -技能：熟练掌握中餐炒、炖、蒸、煮等基础烹饪手法，了解不同菜系调料特性（如粤菜用生抽提鲜、湘菜用剁椒增辣），能辨别食材新鲜度，会使用常见后厨设备。 -其他：持有有效健康证（入职前需提供，过期可协助办理）；能接受轮班制（早班9:00-14:00、晚班16:00-24:00，每月休4天），无传染性疾病。 2.软要求（加分） -态度：对中餐烹饪有热情，注重细节与食材节约，能接受门店对菜品出品的标准化管控（如口味误差不超过10%、分量误差不超过5%）。 -协作：具备团队意识，能配合前厅调整出餐顺序，与配菜、洗碗岗位高效沟通，主动分担后厨临时工作（如食材整理、设备清洁）。 -学习：愿意学习新菜系做法（如川式凉拌菜、粤式汤品），主动了解中餐行业趋势（如健康少油改良做法），接受门店定期技能培训。 四、岗位福利（突出吸引力） -薪资：5000-7000元/月（学徒岗3200-3800元/月），年底有年终奖（1-2倍月薪。 -保障：入职缴纳五险，提供免费三餐（员工餐与顾客餐同标准）、住宿（带空调、热水器、独立卫生间），定期组织健康体检。 -发展：工作满1年可参与“星级厨师”评定（升级后薪资上浮10%-20%），优秀者可晋升后厨主管/厨师长，提供跨门店学习交流机会。