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一、岗位核心职责 1. 产品研发与创新 - 主导果干蜜饯类新品研发，包括口味创新、形态设计及健康属性开发。 - 制定研发技术路线，完成配方设计、小试、中试及量产工艺转化，确保产品稳定性与成本可控。 - 优化现有产品配方，解决口感、色泽、保质期等关键问题，提升市场竞争力。 2. 技术标准与流程管理 - 建立果干蜜饯研发技术标准（原料验收标准、工艺参数、感官评价体系等），输出产品规格书。 - 编制生产工艺流程图及操作规范，指导工厂标准化生产，监控关键控制点（如糖度、水分活度）。 - 协同品控部门制定质量检测标准，确保产品符合国家法规要求。 3. 供应链协同与成本管控 - 调研果蔬原料特性，筛选优质供应商资源，建立原料数据库。 - 参与原料成本测算，通过工艺优化实现降本目标。 - 主导代工厂技术对接，解决量产中的工艺偏差问题，保障产品一致性。 二、任职资格要求 1. 专业背景 - 大专及以上学历，食品科学与工程、农产品加工等相关专业。 - 5年以上休闲食品研发经验，有果干蜜饯类成功案例优先。 2. 技术能力 - 熟悉HACCP体系应用。 - 掌握食品感官评价方法，能精准把控产品风味、口感及外观品质。 - 熟悉食品添加剂法规及标签标识规范，具备合规风险预判能力。 3. 管理能力 - 具备跨部门协作经验，能联动市场部洞察消费趋势（如健康零食、地域特色产品）。 - 擅长研发项目管理，推进新品上市全流程（概念-研发-试产-推广）。 - 具备团队培养能力，制定研发人员技能提升计划（如工艺培训、法规学习）。 三、岗位发展路径 - 纵向晋升：研发总监→技术副总，负责企业整体技术战略规划。 五、薪资福利 - 年薪范围：20-35K（根据经验及成果可议） - 福利保障：，研发成果奖金、行业技术培训资源 - 工作地点：福建省宁德市古田县凤都镇（包住宿及工作餐）