海口市龙华区招工长/工程师

出品经理工作细则 一、岗位定位 出品经理全面负责后厨出品质量、标准化、食品安全、成本管控、后厨团队管理、新品研发，对门店全部菜品出品结果负责，对接店长、前厅、采购，保障稳定、高效、合规出品。 二、岗位职责 （一）出品质量管理（核心） 1. 建立每道菜品标准SOP：主料、辅料、调料克重、刀工、火候、烹饪时长、摆盘、出餐温度、器皿，做到出品统一，不因换厨师改变口味品相。 2. 餐前检查：开餐前检查预制备料、半成品、酱料、腌制物料是否达标、足量、在保质期内，不合格物料禁止使用。 3. 餐中巡岗盯出品：高峰期在岗把控出餐，每档口抽样试味、检查卖相、份量；出餐错漏、口味偏差立即退回整改，做好问题登记。 4. 客诉处理：菜品类投诉第一时间核查原因，现场整改，复盘问题，避免重复发生，每日登记出品问题台账。 5. 定期试菜：每日餐前试菜、每周全员统一试味，收集前厅、顾客反馈，优化口味。 （二）标准化与新品研发 1. 完善全套菜谱卡、配比卡，组织后厨全员培训，落实执行，定期抽查岗位掌握情况。 2. 根据季节、市场、顾客反馈研发新品；完成新品试做、成本核算、定标准、内部培训、上线售卖；定期淘汰滞销、差评高菜品，优化菜单结构。 3. 跟进爆款菜品稳定输出，优化操作流程，提高出餐速度。 （三）食品安全与卫生管理 1. 严格落实食品卫生法规、4D/6S厨房管理；管控食材验收、储存、加工、留样、报废全流程。 2. 监督食材分类存放、生熟分开、温度管控、先进先出；每日检查冰箱、冷库、储物间，清理过期变质原料。 3. 检查后厨个人卫生、工装、操作规范；厨具、砧板、刀具生熟分开使用；区域随做随清洁。 4. 每日下班检查燃气、水电、设备、消防，排查安全隐患；定期设备维护保养。 5. 配合市场监管部门检查，保证台账齐全。 （四）成本与损耗管控 1. 把控原材料验收质量，不合格原料拒收；核对到货品质。 2. 管控切配损耗、烹饪损耗、边角料合理利用；杜绝人为浪费。 3. 核算每道菜标准成本，监控整体出品毛利率，出现异常及时查找原因、调整改善。 4. 监督领料、库存管理，避免积压、过期报废；定期盘点后厨原料。 5. 做好报损登记，分析损耗原因，制定降损耗方案。 （五）后厨团队管理 1. 合理分配各岗位人员（切配、炉灶、打荷、凉菜、粗加工），排班调度，高峰期人力调配，保证出餐效率。 2. 制定内部培训计划：技能、标准操作、卫生安全、新品培训；定期岗位实操考核。 3. 后厨考勤、纪律管理，现场纠正违规操作；做好员工日常工作评估，向店长反馈人员情况。 4. 营造团队协作，对接前厅，及时沟通出餐快慢、特殊订单、菜品估清。 （六）日常运营工作 1. 每日根据预估营业量制定备料计划，避免备料过多浪费、备料不足断菜。 2. 及时上报菜品估清、临时缺货，同步前厅。 3. 收集顾客菜品评价，每周汇总出品问题，提交改进方案。 4. 参加门店例会，汇报出品、质量、损耗、人员情况，落实上级工作安排。 5. 完成上级安排其他出品相关工作。 三、每日工作流程 1. 到岗（开市前60–90分钟） 打卡→班前会议→检查人员到岗→食材验收抽查→库房冰箱检查→备料检查→酱料预制核查→餐前统一试菜→设备安全检查。 2. 营业期间 各岗位巡查→抽样出品检查→把控出餐速度与品质→处理出品问题、菜品客诉→调整岗位人力→实时管控损耗。 3. 收市后 检查剩余物料收纳、封存→检查卫生清洁→食材盘点、报损登记→水电燃气设备关停→填写当日出品日志，记录问题。 四、每周固定工作 1. 一次全员试菜、口味调整 2. 一次后厨标准操作抽查考核 3. 库存大盘点，损耗数据分析 4. 本周出品问题复盘会议 5. 新品研发或老品优化 五、考核指标（KPI） 1. 出品质量合格率 2. 菜品差评率、菜品投诉率 3. 出品毛利率达成 4. 食材损耗率控制 5. 食品安全、卫生检查达标率 6. 出餐时效达标 7. SOP标准落地执行情况 8. 新品落地完成情况 六、权限 1. 对不合格原料有权拒收、报废 2. 不合格出品有权直接退回重做 3. 对后厨人员岗位调整、违纪可以提出处理建议 4. 备料调整、临时估清菜品可直接通知前厅 5. 发现重大安全隐患可立即停止作业上报店长 七、禁止行为 1. 凭个人手感出品，不执行标准配比 2. 使用过期、变质、不合格食材 3. 后厨操作不遵守卫生规范 4. 漠视菜品客诉，不整改同类问题 5. 严重浪费食材、管理松懈放任损耗

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岗位职责： 1. 全面负责公装项目现场施工，统筹水电、瓦工、木工、油漆等各工种协同作业 2. 落实包工包料模式下的材料选型、进场验收及成本管控，确保工期与质量双达标 3. 编制施工进度计划并动态调整，及时解决现场技术问题与突发状况 4. 组织安全交底与日常巡检，落实安全生产责任制，杜绝安全隐患 5. 对接甲方、监理及设计单位，高效处理施工过程中的沟通协调事项 任职要求： 1. 具备公装工程现场管理经验，熟悉国家及地方装修施工规范与验收标准 2. 能独立带领施工团队，具备良好的组织协调能力与应急处理能力 3. 熟悉常用装饰材料性能、工艺做法及水电系统布局要求 4. 有较强责任心和执行力，能适应项目制工作节奏

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岗位职责： 1.负责施工现场的日常管理与进度协调，确保工程按计划推进 2.组织技术交底、施工方案落实及质量过程管控 3.监督安全文明施工，及时排查并整改安全隐患 4. 协调各工种、材料与设备进场，保障施工顺畅高效 5.编制施工日志、验收资料及阶段性汇报材料 任职要求： 1. 具备工长或工程师相关岗位工作经验 2. 熟悉建筑施工流程、规范及现场管理要点 3.具备良好的沟通协调与团队管理能力 4. 责任心强，能适应工地现场工作环境 5.持有相关职业资格证书者优先 6.夜间施工

武汉市江夏区招工长/工程师，机电专业 岗位职责： 1.负责施工现场的日常管理与进度协调，确保工程按计划推进 2.组织技术交底、安全交底及施工工艺指导，监督施工质量与规范执行 3.协调各工种、材料、设备等资源调配，解决现场突发问题 4.编制施工日志、验收资料及阶段性汇报材料，配合项目竣工交付 5.落实安全生产责任制，排查隐患并组织整改，保障作业环境安全 任职要求： 1. 具备工长或工程师相关岗位工作经验，熟悉建筑/市政/安装类施工流程 2. 熟练掌握CAD、Project等常用工程软件，能独立识图与方案优化 3.具备良好的沟通协调能力与团队管理意识，责任心强、执行力高 4.持有施工员证、安全员证或二级建造师证者优先 5.身体健康，能适应武汉江夏区项目现场工作环境

招聘土方施工工长带班2名，包食宿

红河哈尼族彝族自治州蒙自市招水电、装修木工、工长/工程师

招聘质检员一名，要求从事混凝土物检、质检工作一年以上，熟悉混凝土相关的原材料检测试验，能吃苦耐劳，有团队合作精神。工资待遇面谈。 招聘前场工长一名，要求具有从事混凝土工作经验，熟悉混凝土相关的知识，与工地沟通能力强，能吃苦耐劳，有团队合作精神。工资待遇面议。 有意者可报名。

海口市秀英区招钢筋工、钢筋制作、钢筋绑扎

海口市秀英区招钢筋工

岗位职责： 1.全面负责餐饮门店日常运营管理，包括人员排班、服务质量监督及顾客满意度提升 2. 制定并执行销售目标与成本控制计划，定期分析经营数据，优化运营效率 3. 负责员工招聘、培训、考核与团队建设，营造积极向上的工作氛围 4. 确保食品安全、卫生标准及设备设施正常运转，落实各项合规管理要求 5. 处理客户投诉与突发事件，维护品牌形象与门店口碑 任职要求： 1. 具备餐饮行业门店管理经验，有独立带店经历者优先 2.具备良好的沟通协调能力、抗压能力及服务意识 3.熟悉餐饮运营流程、食品安全法规及基础财务知识 4.责任心强，执行力高，能适应轮班及节假日工作安排 5.学历不限，有相关管理证书或连锁餐饮从业背景者更佳

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海口市美兰区招钢筋绑扎、钢筋工，小团队干包工。需要先下载无犯罪记录证明才能入项目门，无电子版图，只能来现场看。要熟练工，现场生活区不能喝酒。

海口市秀英区招钢筋工