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一、岗位基本信息 • 岗位名称：川湘菜厨师 • 工作时长：每日工作12小时 • 休息制度：月休2天 • 薪资待遇：月薪8000-10000元+奖金，多劳多得，上不封顶 二、岗位职责 1. 精通湘菜制作工艺，严格按照菜品标准流程操作，保证菜品口味、品相、分量稳定，打造门店特色湘菜招牌菜。 2. 负责每日食材的清洗、切配、烹饪工作，合理把控食材用量，降低原材料损耗，杜绝浪费。 3. 维护厨房卫生环境，严格遵守食品卫生安全规范，做好厨具、餐具、操作台的清洁消毒，保障餐饮卫生达标。 4. 配合后厨团队完成日常出餐工作，保证出餐速度与秩序，满足顾客用餐需求，提升用餐体验。 5. 熟悉各类食材特性，可根据季节、顾客需求优化菜品，协助门店研发新的湘菜品类。 6. 妥善保管厨房设备、厨具，定期检查维护，发现问题及时上报，确保厨房工作正常运转。 7. 服从门店管理安排，遵守后厨各项规章制度，配合完成上级交办的其他工作任务。 三、任职要求 1. 年龄25-50岁，身体健康，持有有效健康证，无不良从业记录。 2. 拥有5年及以上湘菜烹饪工作经验，精通湘菜经典菜品制作，懂火候、懂调味，手艺扎实。 3. 熟悉厨房操作流程、食材处理方法及食品卫生安全标准，具备独立掌勺能力。 4. 能接受12小时工作时长、月休2天的排班制度，吃苦耐劳，做事踏实认真。 5. 具备良好的团队协作意识，沟通顺畅，服从管理，责任心强，有稳定的从业心态。 6. 有餐饮门店、川湘菜馆后厨工作经验者优先，有特色湘菜拿手菜者优先录用。

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