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配菜岗位职责与任职要求 职位名称：配菜员 所属部门：餐饮部/后厨部 汇报对象：厨师长/后厨主管 岗位职责 1.食材处理：根据菜单要求，完成蔬菜、肉类、海鲜等食材的清洗、择选、去皮、切片、切丝等预处理工作，确保食材新鲜、卫生。 2.配菜备料：按菜品标准配置配料（如葱姜蒜、调料等），精准把控食材用量，保证菜品口味稳定。 3.库存管理：协助盘点食材库存，及时上报短缺物资，避免浪费，合理控制成本。 4.卫生清洁：负责工作区域的日常清洁，保持操作台、刀具、砧板等工具消毒杀菌，符合食品安全规范。 5.协助烹饪：配合主厨完成烹饪前的准备工作，传递食材及工具，保障出餐效率。 任职要求 1.经验要求：1年以上餐饮行业配菜工作经验，熟悉中餐或西餐配菜流程者优先。 2.技能要求：熟练使用厨房工具，刀工细致，能快速处理不同食材；了解基础烹饪知识，掌握食材搭配原则。 3.职业素养：责任心强，具备团队协作意识；适应快节奏工作，能承受一定体力劳动。 4.健康要求：持有有效健康证，无传染性疾病，个人卫生习惯良好。 薪资福利 •薪资结构：基本工资+绩效奖金+全勤奖，月薪范围XX-XX元（具体面议）。 •福利待遇：包食宿、节日福利、定期培训、晋升机会、工龄补贴等。 工作时间：根据餐厅运营时间排班（如早班/晚班轮休制）。 工作地点：XX市XX区XX餐厅 加入我们：如果你热爱美食，享受后厨的烟火气息，愿以专业配菜技艺为顾客呈上美味佳肴，欢迎投递简历！我们提供完善的成长空间，与优秀团队共同进步！

岗位职责： 1.负责食材的清洗、切割、分装及预处理，确保配菜规格符合厨房标准 2.协助厨师完成菜品摆盘、传菜及出餐前的最后检查 3.保持打荷台及周边区域整洁卫生，及时清理废弃物并消毒用具 4. 根据订单节奏合理备料，保障出餐效率与出品一致性 5. 配合主厨完成日常库存盘点与物料申领工作 任职要求： 1.热爱餐饮行业，吃苦耐劳，具备良好的服务意识和团队协作精神 2. 有配菜/打荷相关工作经验者优先，无经验者可带薪培训 3. 身体健康，持有有效健康证，能适应快节奏厨房环境 4.具备基本刀工基础和食品安全常识 5.学历不限，年龄18-45周岁，无不良从业记录

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