
配菜砧板
1、按酒店规定着装,保持服装的干净、整洁,工作前和便后洗手,消毒上岗,工作时不挖耳、揩鼻涕、抓头发。做到勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗工装。
2、各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量,发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常,不得加工,并及时上报至厨师长。
3、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区域池,加工清洗各类原料时要分池清洗使用。盛放海产品的容器要专用。肉类、水产品等食品不落地存放,荤素食品分池清洗。原料处理上要做到物尽其用,不得随意浪费原料。
4、蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作,彻底浸泡清洗干净,做到无泥沙、无杂草、无烂叶。
5、按客点情况及时对蔬菜、家禽、海鲜进行宰杀清洗。(贵重水产要先杀保证上菜速度)如有催菜、换菜、加急等情况下优先清洗。如有大型宴会,原料清洗必须按时按量完成。
6、按时检查蔬菜货架,杜绝货架有腐烂、霉变或土豆发芽的情况存在,一经发现立即上报厨师长。
7、做到刀具不锈、砧板不霉、整齐有序,保持室内墙面、门窗的清洁卫生。加工结束及时拖清地面,水池、加工台工具、用具容器清洗干净,定位存放,定期对区域进行全面卫生大扫除(每周日晚市结束)。
8、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖把。
9、开源节流,在生产过程中节约水、电。
10、下班前检查1+6C:
(1)检查刀具斩板是否归位;(2)检查垃圾杂物是否清理;(3)检查台面货架是否清洁;
(4)检查设施设备是否正常;(5)检查区域卫生是否整齐;(6)检查电源水源是否关闭;
15、完成上级交代的其他工作。
配菜男女不限6000不供住
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砧板配菜打荷
岗位职责:
1.负责食材的清洗、切割、分装及预处理,确保配菜规格统一、卫生达标
2.按照菜品标准和厨师指令及时打荷,完成摆盘、装饰、传菜等辅助工作
3.保持操作台、刀具、砧板及周边区域整洁有序,严格执行厨房5S管理规范
4. 协助清点食材库存,及时反馈缺货或损耗情况,配合仓库做好出入登记
5. 遵守食品安全与操作安全制度,杜绝交叉污染,保障出品质量与用餐安全
任职要求:
1.吃苦耐劳,责任心强,具备良好的团队协作意识和服从管理意识
2. 无传染病及皮肤病,持有效健康证上岗,熟悉基本食品卫生常识
3.具备基础刀工能力,能适应快节奏厨房工作环境,视力良好、手脚灵活
4.有餐饮后厨工作经验者优先
5.学历不限,年龄18周岁以上,身体健康,
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建筑工程保安直聘
3000-5000元/月
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浙江金华建筑工地招聘保安若干名
一、条件要求:18-55岁,身高168cm以上,会使用智能手机,身体无残疾或重大疾病;
二、工作内容:外来人员车辆管控登记、出门物料盘查报备、现场安全文明秩序维护监督;
三、薪酬待遇:包吃包住两班倒,宿舍岗位均有空调,工作地点可就近酌情安排;
四、公司直招,不提前收取任何费用,中介、同行、事精、骗子勿扰,谢谢!
五、退伍军人、有保安证、消控证,有工作经验者优先录用并可适当放宽条件要求;
六、接受临时工、暑假工、寒假工。
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