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厨师长月结全职
厨师长的岗位职责主要包括:厨房管理:负责厨房的组织领导与业务管理工作,包括厨房的劳动力调配和班组间的协调工作。菜单制定:根据季节变化和客户需求,制定并更新铜锅涮肉的菜单,确保菜品符合市场要求和顾客口味。食品质量监控:对菜品质量进行现场把关,确保出品符合标准,并对高规格或重要宾客的菜肴亲自烹制。成本控制:制定工作计划和成本预算,有效控制成本,保证毛利。员工培训:组织厨房例会,对厨师进行烹饪技术培训,并评估员工的工作表现,实施奖惩。安全与卫生:确保厨房的卫生和安全,监督员工遵守食品卫生法规,把好原料进货验收关。设备维护:检查监督厨房设备的维修保养情况,确保设备使用安全与效率。市场调研:定期进行市场调查,了解原材料供应和价格变化,以优化菜单和成本控制。客户反馈:主动收集并响应客户对产品质量和生产供应的意见与投诉。其他职责:包括与楼面部保持良好沟通,提升出品质量,以及执行公司下达的其他工作任务。
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千牧烤肉聘,领班1名,月薪5500-6000元;服务员3名,月薪4500-5500元;碳工1名,月薪4000-4500元;后厨,帮厨学徒,月薪4500-5000元
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