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工作时间:16:00-2:00 岗位工作职责内容: 1.检查每日货品到货数量、重量、质量情况，采购来货数量与单据是否相符，发现不符的及时与出品总监反馈处理。 2.每日领货核对各岗位工作台的提货数量及种类是否正确。 3.每日营业开吧前检查各岗位工作台是否达到开餐标准。（卫生、备货情况、材料工具） 4.每日上班前检查各岗位机器设备是否正常运转，是否安全有效运转。 5.营业开市前打开厨房排风油烟机、前厅排风设备。 6.每日检查因库存不足问题下架的餐品，查看是否到货并补充及时上架。 7.每日例行检查前吧台、后吧台及凉菜区的盒装餐食、酱汁品质是否合格，不合格的及时更换。 8.营业时段关注厨房各岗位的出品品质状态，不符合出品要求标准的一律不允许出品。 9.每日下班前检查厨房冰箱等机器设备是否正常，确保货品储存状态正常，确保所有货品及时备料，用不完的物品在保证无质量问题情况下存放回冰箱或者冰柜。 10.每日班后组织做好打烊前设备检查炒灶、炸炉、烤炉是否关闭熄灭。烤盘明火是否熄灭，电器设备排风油烟机是否关闭，卫生是否合格。确保安全卫生合格后再组织员工按照班次依次下班。 11.做好厨房人员日常排岗排班，做好人员日常管理。

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