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年龄30-50周岁，有5年以上厨师经验，2年以上厨师长经验，熟练掌握各种家常菜。有较强的沟通协调经验，懂成本控制和食谱制作！

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厨师长的岗位职责主要包括：厨房管理：负责厨房的组织领导与业务管理工作，包括厨房的劳动力调配和班组间的协调工作。菜单制定：根据季节变化和客户需求，制定并更新铜锅涮肉的菜单，确保菜品符合市场要求和顾客口味。食品质量监控：对菜品质量进行现场把关，确保出品符合标准，并对高规格或重要宾客的菜肴亲自烹制。成本控制：制定工作计划和成本预算，有效控制成本，保证毛利。员工培训：组织厨房例会，对厨师进行烹饪技术培训，并评估员工的工作表现，实施奖惩。安全与卫生：确保厨房的卫生和安全，监督员工遵守食品卫生法规，把好原料进货验收关。设备维护：检查监督厨房设备的维修保养情况，确保设备使用安全与效率。市场调研：定期进行市场调查，了解原材料供应和价格变化，以优化菜单和成本控制。客户反馈：主动收集并响应客户对产品质量和生产供应的意见与投诉。其他职责：包括与楼面部保持良好沟通，提升出品质量，以及执行公司下达的其他工作任务。

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工作内容：1.厨房管理•负责厨房的日常运作管理，制定厨房工作计划和安排。•合理安排厨房人员的工作任务和班次，确保厨房工作的高效有序。2.菜品研发与创新•结合广顺兴的特色和市场需求，研发新菜品，改进和优化现有菜品。•制定菜品的标准配方和制作工艺，确保菜品口味和质量的稳定。3.食材采购与控制•参与食材的采购工作，与供应商协商采购价格和质量标准。•严格控制食材的库存和成本，避免浪费和积压。4.菜品质量把控•监督厨师按照标准配方和制作工艺进行烹饪，确保菜品的质量和口感符合要求。•对出品的菜品进行质量检查，对不合格的菜品及时进行处理和改进。5.厨房卫生与安全•建立和执行厨房的卫生和安全制度，确保厨房环境整洁卫生，符合食品安全标准。•培训和指导厨房员工遵守卫生和安全规定，防止事故发生。6.团队培训与管理•组织厨房员工的培训和技术交流活动，提高员工的烹饪技能和业务水平。•评估厨房员工的工作表现，进行绩效考核和激励。7.成本控制•合理控制食材成本、人力成本和能源成本，提高厨房的经济效益。8.与其他部门协作•与餐厅经理、服务员等其他部门密切协作，了解顾客需求和反馈，及时调整菜品和服务。工作要求：1.专业技能•具备精湛的烹饪技术和丰富的粤菜制作经验，熟悉广顺兴菜品的特点和风味。•掌握厨房管理知识和成本控制方法。2.创新能力•具有较强的菜品创新意识和能力，能够不断推出新颖、受欢迎的菜品。3.管理能力•具备良好的团队管理能力，能够有效地组织和激励厨房员工。•有较强的沟通协调能力，能够与其他部门合作顺畅。4.食品安全意识•高度重视食品安全，熟悉食品安全法规和标准，确保厨房生产符合要求。5.责任心和抗压能力•工作认真负责，有较强的责任心和敬业精神。•能够在高强度的工作环境下保持冷静，应对各种挑战。6.学习能力•愿意不断学习和提升自己的专业知识和管理技能，适应行业的发展变化。

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