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招聘：高级主厨 高级主厨餐饮休闲-厨师江油肥肠专项主厨 岗位职责 1. 核心菜品研发与把控：主导江油肥肠系列菜品的研发与迭代，包括经典松茸菌汤肥肠、红烧肥肠、肥肠丸子等口味升级，制定标准化的制作工艺流程与配料配方，确保出品口味稳定统一。 2. 后厨团队管理：统筹后厨人员分工，安排砧板、灶台、凉菜等岗位的日常工作，监督食材处理、烹饪操作、菜品摆盘等全流程，提升出餐效率与品质。 3. 食材与成本管控：参与食材采购验收，严格把控肥肠原料的新鲜度与品质，合理规划食材使用，减少浪费，控制菜品成本与毛利率。 4. 菜品创新与菜单优化：结合市场趋势与顾客反馈，定期推出肥肠衍生新品，优化菜单结构，打造门店招牌爆款菜品。 5. 食品安全与卫生管理：严格执行食品安全规范，监督后厨环境卫生、厨具消毒、食材储存等工作，确保符合餐饮行业卫生标准。 6. 配合门店营销活动：根据门店促销、新品推广等活动需求，提供菜品支持，如设计限定款肥肠套餐、参与菜品试吃活动等。 任职要求 1. 专业技能：具备3年以上川味卤菜、家常菜或特色小吃烹饪经验，精通江油肥肠的卤制、炖煮、炒制等核心工艺，能独立完成全流程制作。 2. 研发能力：有菜品创新经验，能根据季节、顾客口味调整菜品配方，具备标准化流程制定能力。 3. 管理能力：熟悉后厨运作流程，能合理分配工作任务，有效协调团队协作，具备较强的责任心与执行力。 4. 职业素养：严格遵守食品安全法规，注重卫生细节，能承受餐饮行业高强度工作节奏，接受弹性排班。 5. 加分项：有江油本地餐饮从业经验、掌握川渝特色小吃制作技艺、持有高级厨师职业资格证书者优先。 薪资福利 1. 底薪 + 菜品提成 + 绩效奖金，具体薪资面议。 2. 带薪年假、节日福利，定期组织员工团建。 3. 提供专业技能培训与晋升通道，优秀者可晋升为厨房总监或参与门店合伙人计划。 应聘联系 同V

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