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宣城宣州区餐饮店店长有餐饮管理经验优先考虑,能吃苦耐劳,责任心强薪资福利:4500-550
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厨工1-2人月结
餐饮店店长
有餐饮管理经验优先考虑,能吃苦耐劳,责任心强
薪资福利:4500-5500.月休2天,福利待遇:满勤奖,绩效奖,员工意外险
招工人数:1人,后厨一名,能吃苦耐劳,责任心强
工作地址:宣城市宣州区天羽山庄敬亭路144号顽皮姥爷吃货铺
后厨小工
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厨工1-2人月结全职兼职假期工难度系数低,接受小白,
1. 基础初加工:负责蔬菜的择洗、去皮、切配(如切葱花、姜丝、土豆丝等基础刀工);肉类的解冻、清洗、切块/切丝;水产的宰杀、去鳞、开膛等处理。
2. 食材备货:根据厨师的要求,提前准备好当班所需的各类食材,按规格分类存放,保证烹饪环节的食材供应。
3. 干货处理:像木耳、香菇、笋干等干货的泡发、清洗和初步加工,严格按照配方和标准操作。
二、厨房清洁与工具维护
1. 设备清洁:每日清洁操作台、砧板、刀具、锅碗瓢盆等厨具,定期对烤箱、蒸箱、冰柜、洗碗机等厨房设备进行基础擦拭和清理(深度清洁一般有专人或定期安排)。
2. 区域卫生:负责后厨地面、排水沟、储物区的清扫和拖地,保持工作区域无积水、无油污、无杂物;清理垃圾桶并更换垃圾袋。
3. 工具归位:使用后的厨具、餐具及时清洗干净并分类摆放至指定位置,保证厨房物品摆放整齐有序。
三、烹饪辅助工作
1. 火力与器具配合:在厨师烹饪时,帮忙递拿调料、厨具;根据要求调节炉灶火力,协助翻炒、装盘等简单操作(不涉及核心调味和烹饪手法)。
2. 备料调味:按照标准配比,提前调制基础酱料、腌料(如腌制鸡翅、烤肉的料汁),分装调料罐并及时补充。
3. 主食/辅料制作:协助制作米饭、面条、馒头等主食,或准备油炸花生米、凉拌小菜等配菜。
四、仓储与物料管理
1. 食材存储:将清洗、加工好的食材按要求冷藏、冷冻或常温存放,做好分类标注,遵循先进先出的原则,避免食材变质。
2. 物料盘点:协助厨师长盘点厨房的食材、调料库存,及时上报短缺的物料,确保物资供应充足。
3. 验收协助:到货时协助核对食材的数量、品质,配合库管完成食材入库的基础工作。
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切配包住1-2人月结
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