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负责餐厅基础管理 采购 库存管理

岗位职责： 1、保证餐厅的正常营运，开业前准备、检查，营运管控，收档检查及相关工作处理。 2、餐厅的清洁定位，保证餐厅设备、食品用具、材料、饮料、酒水的清洁卫生及安全，保持餐厅用餐环境卫生。物品摆放有序。 3、及时做设备的运作检查及问题处理。以保证运营安全，做好餐厅的防火、防盗等安全管理工作。 4、值班前及值班中对员工的仪容仪表进行检查，保证整洁及服务热情，及时对员工进行沟通和鼓励。 5、热情待客，注重沟通协调，能够妥善处理客人的意见，改善服务质量，做到值班过程中的不脱岗，及时改善和纠正员工的工作问题。 任职资格： 1、年龄21-35岁。 2、初中以上学历，餐饮管理一年以上经验。 3、头脑灵活，善于处理突发状况。懂得接待礼仪。

● 检查员工的仪容仪表，确保符合标准。 ● 安排员工排班，保证各环节的衔接。 ● 协助经理进行考勤和绩效评估。 ● 提供现场培训，提高员工服务技能。 营业前准备： ● 检查摆台、清洁卫生及设备设施的完好情况。 ● 确保餐厅用具供应充足。 ● 熟悉当天厨房供应的菜品。 营业期间工作： ● 督导服务员的工作，确保服务符合标准。 ● 协调餐厅与厨房的工作。 ● 亲自服务VIP客人。 ● 处理客人投诉，及时反馈意见。 营业后工作： ● 全面检查餐厅并填写工作日志。 ● 做好销售服务统计和客史档案的建立。 ● 确保餐厅安全和节电。

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