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职位名称: 高级食品研发工程师（果脯/果干/酱腌菜方向） 核心职责: - 主导果脯、果干及酱腌菜类产品的配方设计、加工工艺开发与持续优化。 - 精通糖渍、盐渍、干燥技术（热风、真空、冷冻）及发酵工艺（如乳酸发酵）的原理与过程控制。 - 攻克生产过程中关键技术瓶颈，包括褐变控制、返砂、流糖、质地保脆、防腐保鲜及风味保持等难题。 - 掌握果蔬原料特性及相关辅料（糖、盐、食品添加剂等）的应用规律与供应情况。 - 熟知食品安全法规、国家相关标准（如GB/T 10782蜜饯通则、酱腌菜类产品标准）及行业发展趋势。 - （可选）具备从实验室小试、中试放大至工业化生产的全流程转化能力。 - （可选）具备工艺设备选型与产线工艺布局的初步设计能力。 任职要求: - 学历背景：硕士及以上优先，特别优秀的本科亦可考虑；专业方向为食品科学、农产品加工、发酵工程等相关领域。 - 工作经验：3-5年及以上果脯、果干或酱腌菜品类研发经验，需提供成功上市或量产的产品开发案例。 - 核心能力：熟练掌握糖渍、盐渍、干燥及发酵工艺技术，具备关键质量问题的分析与解决能力，拥有感官评价经验及扎实的实验操作技能。 - 加分项：了解HACCP或ISO22000体系，有传统工艺改进经历，熟悉地方特色食品，具备出口产品开发经验，或具有一定项目统筹管理能力。 公司亮点: 专注果蔬深加工领域，重视技术创新与研发投入，配备先进研发实验室及中试生产线；尊重传统工艺并推动现代化升级；产品市场认可度高，技术团队专业扎实，提供有利于技术人才成长的职业发展通道。 薪资范围: 8000-15000

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