1、负责店内留一手烤鱼全套制作流程，包含活鱼处理、改刀、腌制、炭火烤制，把控烤鱼火候，保证鱼皮焦香、鱼肉鲜嫩、味道稳定正宗。 2、熟练炒制留一手专属底料、红油、秘制汤汁，掌握本店烤鱼口味，统一出品味道，不出现偏咸、偏淡、发腥、味道不一致等问题。 3、每日提前完成备货，清洗、整理烤鱼配菜、调料、香料，合理预估每日用量，杜绝浪费，保证高峰期正常出餐。 4、负责烤鱼区域操作台、烤炉、厨具、地面的清洁卫生，每日收档彻底打扫、清洗设备、整理调料，保持后厨干净整洁，符合卫生标准。 5、熟练搭配烤鱼配菜、摆盘、浇料、撒料，保证出品颜值和口感，高效快速出餐，配合门店高峰期运营。 6、爱护店内设备工具，定期简单维护烤炉、灶具，发现问题及时上报。 7、配合门店日常管理，服从安排，配合前厅服务，保证菜品质量、速度、卫生，维持门店正常营业。 8、不需要复杂杂活，主打烤鱼全套技术出品，后厨基础卫生即可。

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