一、菜品制作与研发 •负责日式烧烤核心菜品的制作，包括肉类（和牛、鸡肉等）、海鲜、蔬菜等食材的烤制，确保火候、调味符合日式烧烤的风味特点（如炭火香、酱汁平衡等）。 •研发新菜品，结合季节食材、顾客喜好及日式饮食文化，推出特色烤物或套餐，保持菜单的新鲜感。 •严格把控食材处理流程，如肉类切割、海鲜腌制、蔬菜预处理等，保证食材口感和卫生。 二、厨房管理与团队协作 •管理厨房团队，包括分配厨师助理、学徒的工作，指导其掌握烧烤技巧、食材处理方法等。 •制定厨房工作流程和操作规范，确保出品效率和质量稳定，避免失误。 •协调厨房与前厅的沟通，根据订单情况合理安排出菜顺序，保证上菜速度和菜品温度。 三、食材与成本控制 •参与食材采购计划制定，根据菜单和客流量需求，选择新鲜、优质的日式烧烤专用食材（如特定部位的肉、进口酱料等）。 •监控食材库存，合理控制损耗，减少浪费，确保成本在预算范围内。 •严格检查食材质量，拒绝使用过期或不合格的原料。 四、品质与安全把控 •确保每道菜品的摆盘符合日式美学，保持美观整洁，体现日式餐饮的精致感。 •严格遵守食品安全卫生标准，监督厨房环境卫生、厨具消毒、员工操作卫生等，避免食品安全问题。 •定期对菜品口味进行自查和调整，根据顾客反馈优化出品。

凌晨5点到8点兼职饲养员，

岗位职责： 1.负责日式料理的日常制作，确保菜品口味正宗、摆盘精致，符合日料高标准出品要求 2.根据菜单和季节变化研发新菜品，持续提升顾客用餐体验 3.严格遵守食品安全与卫生规范，做好食材储存、处理及厨房清洁工作 4.配合厨师长完成备货、成本控制及厨房团队协作，保障出餐效率与质量稳定 任职要求： 1.具备日料烹饪相关经验，熟悉寿司、刺身、天妇罗、烧物等经典日式菜品制作工艺 2.有良好的刀工基础和食材处理能力，注重细节，追求出品美观与口感平衡 3.工作认真负责，具备团队合作意识，能适应餐饮行业工作节奏 4.有健康证，热爱餐饮行业，愿意长期在日料领域发展者优先 5.做过至少1-2年以上日料店会刺身、美式寿司卷酒肴会杀三文鱼 工作要求：勤劳肯干。能胜任工作。捣浆糊的勿扰。 月休4天包吃包住新店发展空间大， 上班时间： 早班10：00-14：0016：30-22：00 晚班16：30-凌晨2点 备注：最好过年不回家

招烧鸟大工至少有3-5年以上经验 工作要求：烤拆鸡穿串要求熟练。能胜任工作。捣浆糊的勿扰。 月休4天包吃包住是一家新店发展空间大 上班时间： 早班10：00-14：0016：30-22：00 中班12：00-14：0016：30-24：00 晚班16：00-02:00 时间具体会调整 备注：最好过年不回家

岗位职责： 1、负责后厨日常清洁与维护，确保工作环境卫生达标； 2、协助厨师准备食材，参与菜品制作流程； 3、遵守食品安全规范，保证出品质量； 4、配合团队完成餐前准备及餐后整理工作。 任职要求： 1、热爱餐饮行业，愿意学习并熟练掌握烹饪技能； 2、良好的团队合作精神，能够与同事有效沟通； 3、工作态度积极，责任心强，注重细节； 4、能够适应快节奏的工作环境，具备一定的抗压能力。

薪资范围：4500-7500元／月 发薪日期：1日 熟悉食品安全／卫生管理 寿司 1到5年日料厨师经验 成本管控能力 日料中工 日本料理 刺身经验 招学徒中工师傅 本店以外卖为主，堂食为辅。 主做寿司刺身 1．要求熟练掌握寿司刺身制作技能 2．具备高效的制作能力，在熟悉我们流程之后能有效的安排各岗位协作能力并快速出单 3．保证出品质量 4．具备成本核算与成本控制能力

上海市金山区招繁育员/育种员 蔬菜育苗，生菜类位置要

日料热菜，小炒，烧烤，炸炉

日本料理，鸟炭居酒屋招聘， 服务员1名，5000-5200，需要有经验。无经验可带，4500-5000 刺身学徒1名，4500-5000 联系电话， 包吃包住，加班有加班费 学徒，无经验也可。

厨房工作

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