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炒锅主管/切配主管 6000-8000 炒锅主管 1. 负责热菜班组日常管理，带领炒锅师傅完成每日出品。 2. 把控热菜火候、出品品相、口味统一，杜绝退菜差错。 3. 合理安排炒锅岗位分工、排班，指导新手厨师实操。 4. 管控热菜食材损耗，监督灶台卫生、厨具清洁整理。 5. 协助厨师长制定备货计划，配合新品试菜与落地。 切配主管 1. 统筹切配班组工作，负责原材料分拣、改刀、粗细加工。 2. 制定食材切配标准、规格，保证食材利用率、减少损耗。 3. 管理切配员工排班、日常培训，监督岗位卫生与刀具管理。 4. 验收每日到货食材质量，不合格食材及时上报退回。 5. 配合后厨备货，提前完成餐前所有原料预处理工作。 厨师、切配 3500-4500 厨师（炒锅） 1. 按照标准配方、工艺流程完成各类菜品炒制。 2. 熟练掌握各类菜式火候、调味，保证出品稳定。 3. 负责自己岗位灶台、厨具日常清洁、归位摆放。 4. 配合主管完成餐前备料、餐后收尾打扫工作。 切配 1. 按照标准完成食材清洗、改刀、腌制、分份等粗精加工。 2. 分类存放各类食材，做好保鲜、标识，杜绝食材变质。 3. 维护切配区域卫生、刀具砧板分类使用，遵守生熟分开规定。 4. 服从主管安排，按时完成每日预处理任务。 饼房副厨师长 7000-9000 1. 协助饼房厨师长管理中西面点、面包、蛋糕、甜品全线出品。 2. 负责面点配方标准化、制作流程管控，保证甜品口感与品相。 3. 统筹饼房员工排班、培训、日常工作分工，把控原料成本。 4. 负责面点食材验收、备货、库存管理，避免食材过期损耗。 5. 研发新式甜点、改良现有点心，配合宴席、自助餐点心制作。 6. 负责饼房卫生、设备保养、食品安全及台账记录。

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