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开餐前的准备工作‌：服务员需要在开餐前做好全面的卫生工作，确保所负责区域的卫生环境优雅干净。按照标准换台布、摆台，清洁餐厅桌椅和转盘，准备开餐所需的餐具和用品。‌开餐后的服务工作‌：服务员需要按照服务程序和标准为客人提供优质服务，包括点菜、上菜、酒水服务、结账等。服务员需要准确了解每日供应的菜式，并与传菜员密切配合，确保服务流程顺畅。‌客人问题的处理‌：服务员需要尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。当班结束后，服务员还需要进行交接工作和收尾工作，确保餐厅的整洁和卫生。‌服务员的具体岗位要求包括‌：‌仪容仪表‌：服务员需要衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。仪容仪表要符合要求，不符合规定者会接受处罚。‌服务态度‌：服务员需要热情、主动、礼貌地接待客人，运用礼貌语言问候客人，满足客人的需求，确保服务到位。‌工作技能‌：服务员需要熟悉菜单上的品种名称、单价，掌握菜品和服务操作技巧，具备熟练的服务技巧和灵活的处理突发事件的能力。‌团队合作‌：服务员需要与同事合作，保证饭店的运作，服从上级的安排，积极配合上级领导的工作。‌卫生要求‌：服务员需要保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物、无异味，确保餐具炊具清洁完好。‌客户反馈‌：服务员需要做好客人的意见反馈记录，不断改进服务工作，提高自身素养

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