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一、岗位职责1.熟练运用各类刀具,按照菜品要求将食材进行精准切配,包括但不限于切丝、切片、切块、切末等,确保食材形状、大小符合烹饪标准。2.负责食材的初步处理,如清洗、去皮、去骨、摘菜等工作,保证食材的干净与卫生。3.根据菜单和食材库存情况,合理规划切配数量,避免浪费并确保菜品供应充足。4.协助厨师进行食材的准备与整理工作,配合厨房整体运作流程,保证出餐效率与质量。5.负责维护切配区域的整洁与卫生,定期清理刀具、菜板及工作区域,遵守食品安全相关规定,防止交叉污染。二、任职要求1.具有1-3年以上后厨切配工作经验,能够独立完成各类食材的切配任务。2.熟练掌握多种切配技巧,具备良好的刀工,能根据不同菜品要求进行标准化切配操作。3.熟悉各类食材的特性、处理方法及储存要求,有较强的食材鉴别能力。4.具备良好的团队协作精神,工作认真负责,注重细节,有较强的责任心和卫生意识,能够严格遵守厨房各项规章制度。5.身体健康,能适应厨房工作环境及工作强度,持有健康证。三、薪资福利1.薪资待遇:根据经验与技能水平面议,提供具有竞争力的薪酬。2.工作环境:舒适的厨房环境,配备先进的厨房设备与工具,团队氛围融洽。
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