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招聘：西冷副厨师长薪资：7千-8千【岗位职责】<br/>1、协助行政总厨及西厨厨师长管理西冷厨房日常运营，确保出品质量、食品安全及卫生标准符合酒店要求。<br/>2、负责西冷厨房热菜、冷菜及酱汁的备料、制作与出品，严格把控食材新鲜度、烹饪火候及摆盘标准。<br/>3、监督并指导西冷厨房员工完成每日备餐、开餐及收市工作，合理分配任务，确保出餐效率与出品一致性。<br/>4、参与制定季节性菜单及每日特荐菜品，协助控制食材成本，减少浪费，完成毛利率目标。<br/>5、定期检查厨房设备运行状况，执行维护保养计划，及时报修故障设备，确保操作安全。<br/>6、负责西冷厨房的食品库存管理，跟进进货验收、储存及领用流程，确保食材周转合理、标签完整、先进先出。<br/>7、严格执行HACCP及酒店食品安全管理制度，落实温度记录、消毒程序及员工个人卫生规范，配合内外部卫生检查。<br/>8、协助厨师长开展员工培训，包括烹饪技巧、安全操作、菜品标准及服务意识，提升团队整体技能水平。<br/>9、在厨师长缺席时代理其职责，处理厨房突发情况，保障运营顺畅。<br/>10、与餐厅服务团队保持密切沟通，及时收集宾客反馈，调整出品细节，提升满意度。<br/>【岗位要求】<br/>1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，具备烹饪专业背景或持相关职业资格证书者优先考虑。<br/>2、熟悉西餐烹饪原理及冷厨房操作流程，掌握各类肉类、海鲜、蔬菜的加工与烹调技法，具备基础酱汁制作能力。<br/>3、具备良好的食品卫生与安全意识，熟悉食品安全法规及厨房安全操作规范，能严格执行标准。<br/>4、工作认真细致，责任心强，具备较强的抗压能力，能适应酒店行业排班制及节假日加班需求。<br/>5、具备良好的团队协作及沟通能力，能有效指导下属员工，维护积极的工作氛围。<br/>6、有创新意识，对食材搭配和菜品呈现有审美能力，愿意学习并执行酒店统一的出品标准。<br/>7、身体健康，入职前需取得健康证，无传染性疾病及影响食品安全的禁忌疾病。

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