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1.全面负责面包生产车间的日常管理工作，确保生产任务按时保质保量完成； 2.组织制定生产计划，合理安排人员与设备，优化生产流程，提高生产效率； 3.监督生产过程中的卫生、安全及质量控制，严格执行食品安全生产规范； 4.负责车间员工的日常管理、培训、考核与团队建设，提升团队执行力； 5.协调与其他部门（如采购、仓储、品控、设备部等）的工作衔接，保障生产顺畅； 6.及时处理生产过程中出现的异常问题，提出改进措施并落实整改； 7.跟班生产，全程参与生产管理，确保各班次工作有序进行。

**岗位职责** 1.**生产管理** -负责车间日常生产计划的执行，确保固态成型奶制品（如奶酪、奶块等）按时保质完成。 -监督生产线设备运行状态，协调设备维护与故障处理。 -优化生产流程，提升效率并降低损耗。 2.**质量管理** -严格执行食品安全与卫生标准（如HACCP、ISO22000），确保产品符合国家及行业标准。 -监督原料、半成品及成品的质量抽检，处理质量问题并制定改进措施。 -对接质量管理部门，配合完成审核与认证工作。 3.**团队管理** -负责车间员工排班、培训、绩效考核及工作纪律管理。 -培养技术骨干，提升团队技能水平。 4.**成本控制** -监控生产物料、能源消耗，提出降本增效方案。 -管理车间库存，确保物料合理使用。 5.**安全管理** -落实安全生产制度，组织安全培训和应急演练。 -处理车间突发事故，确保人员与设备安全。 --- **任职要求** 1.**教育背景** -大专及以上学历，食品科学与工程、乳品加工、机械自动化等相关专业优先。 2.**工作经验** -3-5年以上乳制品或固态食品生产车间管理经验，熟悉固态成型工艺（如压模、发酵、干燥等）。 -有大型乳制品企业工作经验者优先。 3.**技能要求** -熟悉车间设备操作（如成型机、包装机、灭菌设备等）及维护管理。 -精通质量管理体系（HACCP、GMP、ISO22000）及生产现场6S管理。 -熟练使用办公软件及生产管理系统（如ERP、MES）。 4.**综合素质** -具备较强的团队管理、沟通协调能力，能适应倒班工作。 -责任心强，抗压能力佳，能快速解决突发问题。

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