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配菜
切配配菜
切配工
打荷配菜砧板包住包吃3-5人月结全职
配菜员是菜品的“装配师”,主要负责食材的预处理、保管和按照标准配菜。 一、核心职责概述 根据菜肴的烹饪要求,准确、及时、按量地完成食材的切割、腌制、搭配工作,并管理冰箱库存。 二、具体工作内容 1.营业前准备 •参加班前会,了解当日特色菜和沽清(售完)情况。 •检查冰箱库存,确保食材新鲜度,并向厨师长汇报需补货的食材。 •准备好各种料头(葱、姜、蒜、辣椒等)并分装备用。 •根据菜单要求,提前对食材进行初步加工,如解冻、冲洗、初步切割。 2.食材加工与配制 •切割处理:根据菜品标准,将食材切割成规定的形状和大小(如片、丝、丁、块、条等),确保规格统一。 •腌制调味:对需要提前入味的肉类食材进行上浆、腌制等工作。 •准确配菜:接到厨师订单后,按照每道菜的标准食谱(SOP),将主料、辅料、料头准确称量或搭配,放入配菜碟中。这是杜绝出错的关键环节。 •菜品搭配:负责盘饰(如雕刻萝卜花、准备花草叶)的准备工作。 3.库存与管理 •负责验收送来厨房的食材质量与数量。 •合理分类、储存食材,严格遵守“先进先出”原则,防止浪费。 •保持砧板区域卫生,定期对冰箱进行清洁整理。 •营业结束后,协助厨师长进行库存盘点。 4.协作与安全 •与打荷员和炒锅厨师密切沟通,保证出菜顺序和速度。 •安全使用和保养各种切割器械(如刀具、绞肉机等)。 •严格遵守食品安全规范,生熟分开,处理不同食材后及时清洁砧板和刀具。 ----- 打荷岗位职责 打荷员是炒锅厨师的“助手”和“调度员”,主要负责协助厨师完成菜肴烹制前的最后准备和烹制后的装盘处理。 一、核心职责概述 负责菜品烹制前后的辅助工作,包括传递配菜、准备餐具、协调出菜顺序和协助装盘,是厨房的“节奏控制器”。 二、具体工作内容 1.营业前准备 •准备并整理好所有所需的调味料(酱汁、料酒、油、盐、糖等),确保数量充足且方便取用。 •准备好各类餐具、盘饰(如雕刻好的装饰物)、炊具(如炒勺、漏勺)。 •准备好所需的糊、浆、面粉等。 2.烹制过程中的协助 •传递物料:将配菜员准备好的食材按顺序和速度及时、准确地传递给炒锅厨师。 •提前预热:根据菜品需要,为厨师提前焯水、油炸、蒸制某些食材。 •调配酱料:根据菜品要求,提前将所需酱料按比例调配好,方便厨师取用。 •准备餐具:根据菜品特色,准备好相应且经过加热(如需)的餐具。 3.出锅与装盘 •协助装盘:在厨师烹制完成后,协助将菜品从锅中盛出,并进行初步的整理和盘饰,确保菜品美观。 •检查菜品:初步检查菜品的分量、形态、盘边卫生,如有问题立即提醒厨师。 •传递菜品:将装盘完毕的菜品准确、快速地传递给传菜员。 4.区域管理与协调 •协调顺序:与传菜部和服务员沟通,控制出菜节奏和顺序,保证“先来先出”,宴会等集体上菜要均匀快速。 •清理整顿:随时保持灶台的整洁,及时清理厨师产生的垃圾,补充消耗的调味料。 •营业结束后,彻底清洁灶台周边区域,清洗所有使用的工具和器皿。 ------
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后厨包住包吃1-2人月结全职
工作简单,容易上手
鄂尔多斯达拉特旗达拉特招聘配菜达拉特招聘配菜师傅一位,副厨一位,新大医院东门正对面东北饭店
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配菜1-2人
达拉特招聘配菜达拉特招聘配菜师傅一位,副厨一位,新大医院东门正对面东北饭店电话
切配包住包吃保险1-2人月结全职
【岗位职责】 -负责食材切配及火锅相关后厨工作 【职位要求】 -有1-2年后厨经验 -熟悉切配、火锅操作流程优先 【工作时间】 上午:9:00-14:00 下午:16:30-22:00 【薪资福利】 -综合薪资:4000-5000元 -基础薪资:4300元 -奖金:绩效奖金+全勤奖金 -福利:包吃包住+加班补助+免费工服
鄂尔多斯达拉特旗配菜,面点
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配菜包吃1-2人月结全职
配菜,面点
穿串工底薪4300+全勤300+2天公休
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配菜包住包吃保险1-2人月结全职
穿丸子+包盘
厨工6-10人月结全职
任职要求: 1、具备餐饮行业工作经验,了解基本厨房流程 2、具有良好的团队合作精神,能与同事沟通协作 3、对食品安全和卫生有高度认识,努力,勤快, 4、持有效健康证者优先; 5、有学习意愿,能积极学习新菜品制作方法; 6、责任心强,能够适应快节奏的餐饮环境
穿串工底薪4300+全勤300+公休2天
4000-5000元/月
配菜包住包吃保险1-2人月结全职
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菜案厨工
厨工
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鄂尔多斯市鄂托克旗招建筑承包、装修承包工程(承包价40万),找队伍包工包料,整体打包,无预付款,国家能源集团活主要土建和装修施工,详见采购附图。中标公司在西安本地。活40w承包价。随时可以先看下现场和技术文件,有合适的咨询!
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商务车司机包吃3-5人月结全职C1照
工作地点 鄂尔多斯鄂托克旗棋盘井镇 【薪资福利】 固定薪资:4500元/月 出差包吃住 职位描述 【岗位职责】 按照要求安全驾驶车辆,无需装卸货 单位配驾司机,驾驶技术精谌 【职位要求】 ,30-45岁 持有C1驾照,驾龄8年以上 没有纹身 【工作时间】 具体时间面议 原标题:《商务车司机4500元/月》
鄂尔多斯鄂托克旗招川菜厨师一名
面议
川菜厨师包吃包住1-2人月结全职
招川菜厨师一名
厨工/杂工月结
沈阳北站铁路职工食堂招聘零活:男女不限,年龄要求55岁以下,薪资待遇每月2400元,节假日三薪,月休五天,工作时间早7:00——14:00,,联系电话王厨师长
沈阳
12月31日 10:54拨打电话
河北沧州渝见火锅串串招聘服务员,后厨男女不限,底薪3500➕提成➕2天公休,联系方式
服务员
渝见火锅串串招聘服务员,后厨男女不限,底薪3500➕提成➕2天公休,联系方式
沧州
12月31日 10:54拨打电话
切配保洁开荒保洁配菜杂工
晋江一中招聘保洁(杂工)3000-3500 切配3000-3500 帮厨3500-3800 上班时间:7:30-14:00 15:30-19:00;联系许经理
泉州 晋江市
12月31日 10:53拨打电话
日料厨师
福建莆田招聘 烧鸟师傅一名工资8000 刺身寿司一名工资7500 厨房中工一名工资6000 联系 朱 同步
莆田
12月31日 10:53拨打电话
杂工月结
招聘勤杂工,年龄55岁一下,工资5000每个月4个半天工休,供吃供住,宿舍条件好,有空调热水器,洗衣机,联系电话
上海
12月31日 10:52拨打电话
工作面议
配菜
卫生传菜穿串
杂工1-2人月结全职
招聘 蒙餐饭店,招聘杂工一名,要求干活麻利点,工资4000+活不累,老板事少。 地址:海拉尔河西,康桥祥福里小区,阿哈嘟蒙餐。
配菜
4000-5000元/月
配菜包住包吃保险社保1-2人月结全职
上班时间下午3点到凌晨2点有月休有岗位福利有岗位晋升空间
后厨勤杂工
4500元/月
杂工
赤峰交通职业技术学院食堂,招聘食堂后厨勤杂工,工资4500元,管吃住,要求干活干净利落
煮土豆粉
面议
后厨1-2人月结全职
土豆粉米线店。具体打电话。
火锅店招聘配菜大姐一名
3000-5000元/月
配菜包吃1-2人月结全职
火锅店招聘配菜大姐一名,要求干活利索,活好干,不会干也可以学,
后厨帮忙
3000-4000元/月
厨工3-5人
有想法的电话联系。
后厨
4000-5000元/月
厨工3-5人月结全职
懂得合理分配时间独立完成工作
厨工11-20人月结全职吃苦耐劳踏实肯干
古鲁特-内蒙通辽摩尔城店 招聘招聘招聘 餐厅经理8000-12000元 餐厅副经理6500-8000元 餐厅训练师4000+200元 收银迎宾3800+200元 服务员3600+200元 厨工3600+200元 洗碗工3500+200元 兼职:面议 福利待遇: 1、本店提供食宿 2、每月享受带薪休假3天 3、享受工龄奖和全勤奖 联系电话: 地址:内蒙通辽维多利摩尔城
小时工
10-30元/时
配菜包吃3-5人月结全职兼职
万达商场内餐饮小时工,负责每天备菜,煮米线万达商场内一些近距离送餐,小零活。
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