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工地厨师长期月结
一、基本信息
岗位名称:工地食堂厨师/后厨
所属部门:后勤保障部
汇报对象:食堂负责人/厨师长
工作地点:项目工地食堂
工作时间:早中晚三餐时段(含备餐、清洁)
二、岗位职责
1. 按工地用餐人数(日均300人)准时制作早中晚三餐,保证菜品足量、热乎,兼顾口味与营养搭配。
2. 严格遵守工地食堂卫生标准,做好食材清洗、切配、烹饪,杜绝变质食材入锅,严防食品安全问题。
3. 合理管控食材用量,减少浪费,配合食堂负责人/厨师长做好食材消耗登记与盘点。
4. 负责灶台、厨具、操作间的日常清洁与消毒,餐后及时清理油污、残渣,保持工作区域干净整洁。
5. 服从食堂负责人/厨师长安排,配合完成加餐、节假日工地聚餐等临时烹饪任务。
6. 遵守工地规章制度,不迟到早退,不私拿食材,规范操作厨具,严防火灾、燃气泄漏等安全事故。
7. 倾听工地员工用餐反馈,适当调整菜品口味,满足多数人饮食需求(兼顾南北口味差异)。
三、任职要求
1. 年龄30-55岁,身体健康,持有效健康证,无传染病、无不良从业记录。
2. 有5年以上食堂厨师工作经验,熟悉大锅菜烹饪技巧,能快速批量制作家常菜,会做面食者优先。
3. 熟悉食品安全卫生规范,能规范操作厨具、燃气设备,具备基本的安全防护意识。
4. 吃苦耐劳,适应工地食堂高强度工作节奏,服从管理,责任心强,有团队协作意识。
5. 无不良嗜好(酗酒、赌博等),品行端正,能长期稳定在岗。
四、薪资福利
1. 月薪:根据个人情况面议,包吃住,月休4天,法定节假日加班享补贴。
2. 福利:()、节日福利、工龄补贴。
五、其他说明
1. 入职需提供健康证、身份证复印件,试用期一个月,试用合格转正。
2. 需遵守工地食堂食材管理制度,严禁违规操作。
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小工防护设施安装1-2人月结
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