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一、基本门槛 • 年龄：18–45岁，身体健康，持有效健康证。 • 学历：初中及以上，餐饮相关专业优先。 • 经验：1年以上后厨切配经验优先。 • 素养：吃苦耐劳、手脚麻利、服从管理、责任心强。 二、核心技能（硬要求） • 刀工扎实：熟练切丝、片、丁、块、花刀，均匀整齐，损耗低。 • 食材处理：会洗、去皮、去骨、去腥，熟悉荤素及干货泡发。 • 精准配菜：按标准配方称重配比，主料/辅料/小料齐全，不错配漏配。 • 懂菜品：熟悉菜单、出菜顺序、特殊要求（免葱/辣）。 • 工具设备：熟练用刀、砧板、保鲜设备，会日常维护与消毒。

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