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工作职责 1、食材验收与入库：对采购的食材、干调、蔬菜、水果、水产、肉类、耗材等物品进行严格验收，确保质量、数量、规格符合要求，并有相应的质检报告。 核对送货单与采购订单，无误后及时入库，分类存放食材区域并做好标识。 2、食材保管：负责仓库内食材的妥善保管，保持仓库环境整洁、干燥、通风，防止食材受潮、变质、损坏或丢失，定期对库存食材进行盘点，确保数量相符。 3、库存管理：合理控制库存，根据食堂实际用餐人数按量下单，制定合理的下单计划，对库存进行动态监控，及时发现并处理积压、单品过多的食品。 4、安全管理：严格遵守仓库安全管理制度，做好防火、防盗、防潮等工作，正确使用仓库设备和工具，确保设备的安全运行。 5、配合与协助：协调配合前厅工作及厨房下单工作。 6、食材的成本管理：了解当时的食材价格及成品质量，及时跟厨房进行沟通调整，确保达到最高的性价比。 7、数据录入，成本核算，销售数据报表统计 8、收银员绩效核算。

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