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1、协助前厅经理或店长做好职责范围和岗位责任内的各项工作，对前厅经理或店长负责，并报告工作。2、根据前厅经理或店长的委托和授权，直接参与和负责督导分管的`各项工作，确保优质高效。3、在前厅经理或店长缺席或休假不在的情况下，根据公司的工作指令，全面负责餐厅的工作，支持工作例会，保证工作顺利进行。4、负责前厅各岗工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内各服务点上有岗、有人、有服务。5、按照前厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。6、掌握市场信息，了解客情和客人需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房有关领导。7、根据餐厅业务需要，每周定期地组织服务质量专题培训。8、餐前、餐中、餐后及时对营业场所进行检查，确保各项设备和就餐环境保持良好。9、做好思想政治工作，抓好前厅员工的精神文明建设，关心员工生活。10、做好餐厅易耗品及其他费用的控制管理工作。11、做好日、周、月的绩效考核的评定表。餐饮前厅主管岗位职责21、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。3、拟订本餐厅的.服务标准，工作程序。4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。8、做好餐厅完全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

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