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切配工作是餐饮后厨的核心环节之一，主要围绕食材的预处理与搭配展开，为后续烹饪提供基础。 核心职责 1. 食材初加工：负责食材的挑选、清洗、去皮、去籽、去筋膜等基础处理。 2. 精准切割：根据菜品要求，运用不同刀法（如切、片、剁、剞等）将食材加工成丁、丝、片、块、段等标准形状。 3. 配料搭配：按菜谱规定，将主料、辅料、调料等按量搭配就绪，备好“料头”。 4. 食材管理：做好食材的分区存放、保鲜处理，把控食材损耗与卫生。 关键要求 • 刀工技术：具备扎实的刀工，保证切配形状均匀、大小一致，提升烹饪效率与菜品品相。 • 卫生规范：严格遵守后厨卫生标准，做到食材、刀具、砧板分类处理，避免交叉污染。

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岗位职责： 1.按照生产计划和操作规程完成指定工序的装配、包装、检测或搬运等基础作业 2. 正确使用工装设备及工具，做好日常点检与简单维护 3. 严格执行安全生产规范，佩戴劳保用品，及时报告安全隐患 4.配合班组长完成现场5S管理及质量自检工作 5.遵守劳动纪律，服从工作安排，积极参与岗位技能培训 任职要求： 1.年满20周岁，身体健康，无传染性疾病及职业禁忌症 2.学历不限，能识字读图、简单计算，适应流水线节奏 3.工作认真负责，具备基本沟通能力与团队协作意识 4. 无犯罪记录，能接受倒班或加班安排（视企业实际需求） 5.有制造业普工经验者优先，应届毕业生亦可培养

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钢材市场里卖钢材收料上料，发货卸货工资5000-10000

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