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服务员的根本职责，是为顾客提供友好、迅速、准确的用餐服务，同时保持工作区域的整洁与秩序。核心职责可以概括为以下几个方面:迎宾接待、点单与传菜、餐中服务、收银与结账、清场与清洁、卫生与安全、团队协作以及记录反馈与改进。 1)迎宾接待与沟通 第一时间以微笑迎接顾客，使用礼貌用语，帮助顾客快速找到座位。进行简短的菜单讲解，了解顾客偏好、用餐人数及特殊需求(如过敏、口味偏好、是否需要儿童座椅等) 明确店内排队情况、等位预计时间，必要时协调前厅与后厨的节奏确保候位与入座的衔接顺畅。 2)点单、传菜与餐中服务 准确记录顾客点单，核对菜品、规格、口味和附加要求，避免错单。传菜时确保菜品正确、摆放整齐、汤水与餐具配备齐全，按先上前菜、主菜、汤品的顺序服务