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-营业前准备：提前到达餐厅，整理个人仪容仪表，确保符合餐厅规定。参加班前会，了解当日特色菜品、沽清情况、预计客流量等信息。清洁餐厅环境，包括擦拭餐桌餐椅、拖洗地面、清洁门窗等。准备好充足的餐具、菜单、酒水单、点菜单等服务用品，并检查调料瓶是否需要补充。协助厨房和其他部门做好准备工作，如准备开水、清洗茶壶水杯等，同时检查餐厅设备是否能正常运行。 -营业中服务：热情迎接顾客，根据顾客人数和需求引导其入座，并帮助放置衣物或随身物品。迅速递上菜单和酒水单，为顾客倒上茶水，适时询问顾客是否准备好点单，准确记录顾客所点菜品和饮品信息，必要时提供菜品介绍和推荐。将点菜单准确送到厨房和酒水服务台，与相关人员沟通顾客的特殊要求。密切关注厨房出餐和酒水准备情况，及时将菜品和酒水送到顾客餐桌，注意上菜顺序和礼仪。在顾客用餐过程中，定期巡视，及时添加茶水、更换骨碟等，关注顾客需求，处理好加菜、催菜等特殊情况，以及顾客的投诉和意见。顾客用餐结束后，询问是否需要打包，为顾客提供打包服务，然后准备好账单，礼貌地递给顾客，按照顾客选择的支付方式准确收款，结账后向顾客表示感谢，欢迎再次光临。 -营业后整理：顾客离开后，及时收拾餐桌，将餐具分类整理，检查是否有顾客遗留物品。将餐具送到洗碗间，协助洗碗工进行餐具清洗和消毒工作。对餐厅进行全面清洁，包括再次拖地、擦拭餐桌餐椅、清理垃圾桶等，整理好服务用品。检查餐厅内设备是否关闭，门窗是否锁好。参加班后会，向主管汇报当天的工作情况，包括顾客反馈、特殊情况处理等。

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