
洗碗工1-2人月结
餐具清洗与消毒
1.负责餐后餐具、厨具的回收、分类清洗及高温/紫外线消毒,确保符合食品安全标准,践行“自然无污染”理念。
2.严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”流程,避免二次污染。
3.环境卫生维护,保持洗刷间、后厨操作区及设备(如洗碗机、消毒柜)的清洁,定期清理排水沟、垃圾存放点,维护“原生态”环境。
4.协助整理食材存储区,确保食材分类存放、无交叉污染。
5.设备操作与维护,熟练使用消毒设备,定期检查设备运行状态,发现故障及时上报。
6.合理控制水电消耗,践行环保理念(如节水节电)。
7.协作与支持,与前厅、后厨团队协作,确保餐具供应及时,高峰期配合传菜、清洁餐桌。
8.协助处理食材残渣,分类投放至指定回收点,支持门店垃圾分类管理。
后配切配杂工
面议
杂工1-2人月结全职
一、食材准备与加工(“切”和“配”)
这是最主要的工作,包括:
1.初加工处理:
◦蔬菜类:择菜、去皮(如土豆、胡萝卜)、清洗、浸泡、去除不能食用的部分。
◦肉类:解冻、清洗、进行简单的分割(如将大块肉切成大块备用)。
◦家禽类:清洗。
2.切削改刀:
◦根据厨师要求和菜品标准,将食材切成不同的形状,如:
块:滚刀块、方块
片:柳叶片、菱形片、薄片
丝:肉丝、姜丝、萝卜丝(要求粗细均匀)
条、丁、末、蓉等。
◦熟练掌握切配技巧,保证大小、厚度均匀,以确保食材受热均匀,成熟度一致。
3.腌制入味:
◦根据配方,对肉类、禽类等食材进行初步腌制,加入料酒、盐、淀粉、酱油等调料,为烹饪做准备。
4.预制调配:
◦准备一些常用的复合调味料,如姜蒜水、椒盐、酱料等。
◦提前泡发干货,如木耳、香菇、粉丝等。
二、准备工作与后勤杂务(“杂”)
这部分工作保证了后厨的正常运转:
1.接收与储存:
◦协助厨师或采购验收送来的食材,检查新鲜度和质量。
◦将验收好的食材分类、整理,放入冰箱或仓库正确储存,遵循“先进先出”原则。
2.区域清洁与维护:
◦开工前:打扫切配区域卫生,准备好砧板、刀具、容器。
◦工作中:随时保持操作台面清洁,处理掉垃圾和废料,做到“随手清”。
◦收工后:
彻底清洗所有工具(刀、砧板、盆、筐等),并消毒。
清洁地面、水沟、墙壁、货架,确保无油污、无杂物。
清理垃圾桶并更换垃圾袋。
3.设备维护:
◦正确使用和简单维护切片机、绞肉机等设备,使用后及时清洗。
4.辅助厨师:
◦根据厨师要求,将切配好的食材按“每份菜”的量分装好,放在炒锅师傅方便拿取的位置。
◦传递工具、搬运货物等临时性工作。
奶茶店新人首月不低于8000!管吃住!8000-13000元
7000-8000元/月
调饮师包住3-5人月结全职
房补餐补
包吃包住
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薪资待遇;
1、做六休一,早上10点上班上满8小时就可以下班了,时间自由。
2、接受小白,不会的没关系老员工一带一,0员入职,人走帐清。
3、住宿:小区房三室一厅,大点房间2张木质上下铺,小点的1张长木质上下铺。
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凉菜5000到5500
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洗碗工1-2人月结
招洗碗一名,工资4000,月休三天。包吃住,下午三点到凌晨两点,活好干就三个包房。富民南街南提中路。电话
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本店招聘改刀一名,洗碗阿姨一名,改刀要求会冷菜摆盘和生吃摆盘,工资7000元,洗碗阿姨要求会杀洗,工资6000元,工作时间下午三点半上班到一点钟下班,地址:瑞安阳光北路187号,星期八美食, 联系人:林先生
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蒸饭工,58岁以下,有餐饮经验,动作利索,吃苦耐劳,会简单认字写字。
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栏目概述
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