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‌餐前准备‌：服务员需要在开餐前做好全面的卫生工作，确保餐厅环境整洁。这包括清洁整理餐厅内的地面、桌面、门窗等区域，确保无杂物、油渍，桌面干净无污渍，门窗玻璃明亮。同时，检查餐厅内的设施设备是否完好，如桌椅是否稳固、灯具是否正常亮起、空调是否能正常运行等，发现问题及时报修。‌餐具和物料准备‌：服务员需要按照餐厅规定的摆台标准，准备好餐具、酒杯、餐巾纸等物品。餐具要摆放整齐、美观，酒杯要无指纹、无水渍，餐巾纸要折叠整齐放在合适的位置。确保餐具的数量充足，根据预计的客流量提前准备好备用餐具，以便在营业过程中及时补充。‌顾客接待和服务‌：服务员需要热情迎送顾客，微笑服务，礼貌地引导顾客就座。根据顾客的人数和需求，合理安排座位，尽量满足顾客的特殊要求。顾客就座后，迅速将菜单递给顾客，并简要介绍餐厅的特色菜品和当日推荐菜品。在顾客用餐过程中，服务员需要随时注意顾客的需求，及时提供服务，如点菜、上菜、酒水服务等。‌餐后收尾工作‌：餐后，服务员需要及时清理台面，确保台面卫生整洁。收集客人意见或投诉，并报告上级。负责餐厅所有器具及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏餐具到相应地点

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