一、餐具清洗核心规范 1. 残渣预处理：所有餐具必须先刮净食物残渣、油污，严禁直接带渣清洗，防止堵塞水池、洗碗机管道；火锅锅底、重油餐具单独浸泡，再进行清洗。 2. 清洗流程标准：严格执行一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁流程，不得省略任何环节；手工清洗用温水搭配专用洗洁精，彻底去除油污，保证餐具无油、无渣、无异味、无食物残留。 3. 分类清洗要求：餐具、厨具、酒具、火锅锅具分开清洗，避免交叉污染；易碎餐具轻拿轻放，减少破损，破损餐具及时单独存放，禁止继续使用。 二、消毒卫生硬性规范 1. 消毒标准：清洗后餐具必须全部消毒，采用高温蒸汽/沸水消毒≥15分钟，或按比例使用食品级消毒液浸泡，严禁未消毒餐具直接入库。 2. 保洁要求：消毒后餐具沥干水分，立即放入密闭保洁柜存放，禁止露天堆放、二次污染；保洁柜每日提前擦拭消毒，不得存放杂物、私人物品。 3. 区域卫生：洗碗间随用随清洁，地面及时拖干积水、油污，防止滑倒；水池、操作台随时冲洗，每日彻底刷洗去油污；垃圾随满随倒，每日营业结束彻底清理，杜绝异味、蚊虫滋生。 三、设备工具使用规范 1. 洗碗机操作：严格按照设备流程操作，餐具规范摆放，定期清理洗碗机滤网、残渣槽；发现设备故障、漏水、断电，立即停止使用并上报，不得私自拆卸维修。 2. 清洁工具：专用抹布、刷子分类使用，严禁混用；清洁工具用完后清洗消毒，定点悬挂摆放，不与餐具接触；洗洁精、消毒液单独存放，远离餐具，避免误食、污染。 四、安全与纪律规范 1. 水电安全：操作时避免水花溅入电源插座，下班前务必关闭所有水龙头、设备电源、灯光，排查漏水漏电隐患。 2. 食品安全：严格遵守餐饮卫生要求，不使用过期、不合格清洁用品；不将未清洗、未消毒餐具直接给到前厅使用，坚守食品安全底线。 3. 服从管理：听从负责人安排，按时完成清洗、消毒、收尾工作；爱护店内餐具、设备，人为损坏需照价赔偿。 五、餐前餐后必做规范 1. 餐前：检查消毒设备、清洁用品是否齐全，提前清洁工作区域，备好保洁柜。 2. 餐后：彻底清洗所有剩余餐具，全面清洁设备、区域、工具，整理归位所有物品，确认水电关闭后方可离岗。 这份重点规范简洁好记，需要我把它整理成精简短句版，方便贴在洗碗间随时查看吗？

岗位职责， 洗菜，洗碗，收桌，摆菜柜 1.负责餐厅餐具、厨具的清洗、消毒及分类归位工作 2.保持洗碗间整洁卫生，定期清理设备与排水设施 3.配合厨房人员完成餐具周转，保障高峰时段供应及时 5.协助完成厨房区域基础清洁及其他临时性协助工作 任职要求： 1.学历不限，身体健康，能适应快节奏工作环境 2.吃苦耐劳，责任心强，具备基本卫生意识 4. 遵守操作规范，服从工作安排，团队协作意识良好 5.持有有效健康证

招聘：洗碗大姐，地址：北京市昌平区回龙观风光雅园

中午两个半小时刷碗11：30-14：00 25一个小时一天两个半小时

能吃苦耐劳身体健康年龄30-50

每天负责菜品粗加工，改刀，装盘 洗碗工每天负责把所有餐具洗完摆放到指定位置

男女不限勤快

岗位职责： 1.负责后厨洗碗工作 2.保持区域整洁卫生，及时清理该区域垃圾 任职要求： 1. 对餐饮有热情，形象端正，沟通表达清晰 2. 具备良好的团队协作精神 3. 能适应轮班制及节假日工作安排 4.无经验者可接受培训，有相关经验者优先 5. 学历不限，身体健康，持有有效健康证

潇湘阁直招 直招 连锁门店看需求就近安排 包吃住 岗位职责：洗碗工/蒸米工 任职要求：53内 无纹身 抗压能力强 能吃苦耐劳，最好有相关餐饮经验。 岗位福利：底薪+全勤+绩效=综合6k左右 工作时间：10小时 月休四天 包吃住 提供被褥 独立卫浴 设备齐全，

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岗位职责 负责各类中式面点制作，包含包子、馒头、花卷、饼类等产品的揉面、调馅、发酵、蒸煮、烤制等全套工序； 把控面点出品品质，保证口味、外观统一，严格遵守食品卫生操作规范； 做好原材料领用、食材储存，合理控制用料，减少食材浪费； 维护后厨面点区域卫生，做好工具、设备清洁保养； 配合门店排班，完成每日出品任务，可配合研发新品面点。 任职要求 有面点师相关工作经验，熟练掌握中式面点制作技术； 讲究卫生，责任心强，做事踏实，能吃苦耐劳； 熟悉食品卫生安全要求，有健康证优先； 服从工作安排，有良好的团队协作意识。 福利待遇 薪资面议，包吃住，工作环境干净整洁，长期稳定岗位。 有意者欢迎联系，期待手艺精湛的你加入！

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负责麻辣香锅的煮菜，捡菜盒子，堂食盘子的清洗等