一、食材准备与加工（“切”和“配”） 这是最主要的工作，包括： 1.初加工处理： ◦蔬菜类：择菜、去皮（如土豆、胡萝卜）、清洗、浸泡、去除不能食用的部分。 ◦肉类：解冻、清洗、进行简单的分割（如将大块肉切成大块备用）。 ◦家禽类：清洗。 2.切削改刀： ◦根据厨师要求和菜品标准，将食材切成不同的形状，如： 块：滚刀块、方块 片：柳叶片、菱形片、薄片 丝：肉丝、姜丝、萝卜丝（要求粗细均匀） 条、丁、末、蓉等。 ◦熟练掌握切配技巧，保证大小、厚度均匀，以确保食材受热均匀，成熟度一致。 3.腌制入味： ◦根据配方，对肉类、禽类等食材进行初步腌制，加入料酒、盐、淀粉、酱油等调料，为烹饪做准备。 4.预制调配： ◦准备一些常用的复合调味料，如姜蒜水、椒盐、酱料等。 ◦提前泡发干货，如木耳、香菇、粉丝等。 二、准备工作与后勤杂务（“杂”） 这部分工作保证了后厨的正常运转： 1.接收与储存： ◦协助厨师或采购验收送来的食材，检查新鲜度和质量。 ◦将验收好的食材分类、整理，放入冰箱或仓库正确储存，遵循“先进先出”原则。 2.区域清洁与维护： ◦开工前：打扫切配区域卫生，准备好砧板、刀具、容器。 ◦工作中：随时保持操作台面清洁，处理掉垃圾和废料，做到“随手清”。 ◦收工后： 彻底清洗所有工具（刀、砧板、盆、筐等），并消毒。 清洁地面、水沟、墙壁、货架，确保无油污、无杂物。 清理垃圾桶并更换垃圾袋。 3.设备维护： ◦正确使用和简单维护切片机、绞肉机等设备，使用后及时清洗。 4.辅助厨师： ◦根据厨师要求，将切配好的食材按“每份菜”的量分装好，放在炒锅师傅方便拿取的位置。 ◦传递工具、搬运货物等临时性工作。

招聘：服务员，要求：长期稳定，工作认真细致，上班时间根据生意情况安排，有（8:30、9:00、9:30、10:00）下班时间,8点至8:30左右，工资待遇：5000元全勤奖500，绩效奖、综合工资6000左右

服务员岗位职责： 1.按照店长安排认真做好 2.保障工作区域卫生.维持清洁； 3.配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作； 4.积极参加培训，不断提高服务技能； 5.服从上级领导安排。 任职资格： 1.年龄18-45岁，身体健康；2.品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。 3形象气质佳，做过前台接待，漂亮大方优先考虑

岗位职责： 1.在饼店内提供优质的客户服务，确保顾客满意度； 2.协助制作各种饼类和糕点，保持工作区域的清洁和卫生； 3.接待顾客，解答顾客咨询，提供产品信息； 4.配合团队完成日常的饼店运营工作。 任职要求： 1.对餐饮服务行业有热情，具备良好的客户服务意识； 2.能够在快节奏环境中保持工作效率和质量； 3.必须遵守工作场所的健康和安全规定； 4.自带健康证，确保符合相关卫生标准。

后厨洗碗，配菜，洗菜，卫生

能吃苦耐劳，有工作经验优先，工作轻松，有团队意识。

岗位职责： 1.负责顾客迎宾、点单、上菜、席间服务及结账等全流程餐饮服务工作 2.保持餐区整洁有序，及时补充餐具、纸巾等服务用品 3. 主动关注顾客需求，妥善处理用餐过程中的咨询与合理诉求 4.配合团队完成开市准备、收档清洁及日常物资盘点工作 5.遵守食品安全与操作规范，落实卫生防疫相关要求 任职要求： 1.年满18周岁，身体健康，形象端正，具备良好服务意识与沟通能力 2. 学历不限，有餐饮服务经验者优先，无经验者可带薪培训 3.吃苦耐劳，责任心强，能适应轮班及节假日工作安排 4.具备基本普通话表达能力，能清晰传达信息并理解顾客需求 5. 遵纪守法，无不良从业记录，认同企业服务文化

看店炸串

月休4天，包吃包住 炒锅师傅2名9000-10000 烧腊师傅1名9000-10000 切配师傅2名6500-7000 切配小工1名6000 凉菜大工1名9000 凉菜中工1名7000-7500 服务员5000-6000 前厅经理8000

上海市崇明区招水电

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监护电焊安全作业，要求有监护证或明火操作证。

清真涮肉大店招聘以下岗位， 凉菜师傅一名底薪6000/7000 洗碗一名 底薪5000/6000

川渝百味傻儿土菜馆： 1.经理（营销经理，主管）一工资面议，（网络） 2洗碗工1名一（3500元-4800元）（会做简单面食）+全勤200元 3服务员10名一（3800元-4200元 ）+全勤200元 工龄工资（干半年100元） 联系电话： .

北京连锁清真店招聘 服务员3名 薪资:5500-6500元 菜品提成 +会员卡提成+酒水提成 配菜1名 薪资:7000-7500元 拉面（会拉条子） 薪资:7500元 凉菜二把手1名 薪资:薪资面议 洗碗小时工1名 (一小时20元） 洗碗1名 薪资5000-5500元 电话: 上班十二个小时，月休两天，宿舍近，电话无人接听时，可联系

洗碗工 早七点半到下午三点半 薪资福利:薪资面议 招工人数:一名 工作地址:集贤县商贸城

上海团餐公司招聘食堂勤杂工，做五休二半天班，6：00-13：00，洗碗洗菜切菜等，包吃，没住宿，工资3300，年龄不超过55岁，不超过65岁，地址：上海火车站附近，欢迎居住附近的电话联系

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顾村顾北路要打荷一名，工资6000月休3天，包住宿，要求熟练工。

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负责：清洁机器，递送商品，处理顾客上网问题（会有带训）

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负责食堂切配菜，打扫桌地面卫生等工作

主要工作就是给包厢上水果、酒水和收拾包厢卫生，然后轮着值班，特别晚的话有值班费 下午5.30上班，晚上两点半下班